Por Minha Receita
A salada é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, prática e nutritiva, seja no almoço rápido do dia a dia, naquele jantar leve durante a semana ou até como acompanhamento de pratos mais elaborados. Além disso, é um prato super versátil, que permite diferentes combinações de folhas, legumes, proteínas e molhos, se adaptando ao seu gosto e ao que tiver na geladeira.
Mas, às vezes, ela acaba ficando sem graça, sem sabor ou sem textura, o que desanima até quem gosta de comer bem. A boa notícia é que, com pequenas mudanças, dá pra transformar a salada em um prato completo, saboroso e cheio de personalidade. Confira abaixo os erros mais comuns na hora de preparar salada e como evitá-los:
1) Usar sempre os mesmos ingredientes na salada
Um dos maiores erros no preparo da salada é montá-la com os mesmos itens todos os dias, como alface, tomate e cebola, pois isso acaba deixando o prato repetitivo e sem graça. No entanto, felizmente isso é muito fácil de resolver. Basta variar as folhas (rúcula, agrião, espinafre, alface-roxa), acrescentar legumes crus ou cozidos (cenoura ralada, beterraba, abobrinha grelhada), frutas (manga, morango, maçã) ou grãos como grão-de-bico, lentilha e quinoa. Também é uma ótima dica usar sobras de legumes refogados, assados ou ingredientes da estação nesse prato.
2) Não se esqueça da textura da salada
Uma salada só com folhas pode ficar murcha e pouco interessante. Por isso, a dica é apostar na mistura de texturas! Combine ingredientes crocantes (croutons, sementes, castanhas) com itens cremosos (abacate, queijos macios, molhos para salada encorpados). Essa combinação transforma a experiência de comer e faz toda a diferença.
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3) As proteínas são fundamentais na salada
Fazer uma salada apenas com vegetais pode não ser suficiente para saciar, especialmente se for a refeição principal. Por isso, adicione uma fonte de proteína para deixar a salada mais completa e balanceada. Pode ser frango grelhado, atum, ovo cozido ou até tiras de carne. Além de tornar a refeição mais nutritiva, isso ajuda na saciedade e no sabor. No entanto, se você não come carne, dá para preparar receitas vegetarianas proteicas para incluir na salada, como o bolinho de falafel, tofu grelhado e leguminosas, como grão de bico e lentilha.
4) Prepare molhos caseiros
Exagerar em molhos industrializados ou usar sempre o mesmo pode mascarar os sabores dos ingredientes e deixar o prato pesado. Por isso, prepare molhos simples e caseiros com azeite, limão, vinagre, mostarda, iogurte, ervas e especiarias. Uma boa ideia é fazer um molhinho base e variar os temperos de acordo com o dia. Além de mais saudáveis, esses molhos realçam o sabor dos ingredientes frescos.
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5) Não temperar na hora certa
Temperar a salada muito antes de servir pode deixá-la murcha e sem textura. Então o recomendado é sempre temperar esse prato apenas no momento da refeição. Se for preparar com antecedência, mantenha o molho separado. Assim, as folhas continuam frescas e crocantes por mais tempo, e a salada fica com cara (e gosto!) de recém preparada.
