Por Minha Receita
Arroz à Piamontese é uma receita clássica que encanta pelo sabor cremoso e pela versatilidade. Inspirado na culinária italiana, esse prato combina o sabor suave do arroz com o toque especial do creme de leite, queijo e cogumelos, criando uma textura aveludada que harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas, aves e até frutos do mar.
Vamos explorar algumas receitas saborosas e especiais para tornar esse clássico ainda mais irresistível.
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1) Arroz à piamontese com bacon
Se você está em busca de um almoço suculento e recheado de sabor, a receita de arroz à piamontese com farofa de bacon é a escolha perfeita. Seja para uma refeição tradicional ou para um churrasco em família, esse prato certamente vai surpreender o paladar e garantir muitos elogios. Na nossa versão, o arroz à piamontese ganha um toque especial com um caldo de cogumelos, que adiciona ainda mais cremosidade e sabor ao acompanhamento, tornando-o irresistível.
2) Picanha com arroz à Piamontese
Quando o assunto é preparar um churrasco para o almoço de domingo em família, a combinação de Picanha com Arroz à Piamontese é irresistível. A picanha é a protagonista perfeita para um churrasco saboroso e tradicional: assada na grelha e temperada apenas com sal grosso ou o clássico sal de parrilla argentino, a carne traz uma suculência única e um sabor inconfundível que agrada a todos à mesa. Para completar, o Arroz à Piamontese possui uma textura cremosa e sabor leve e, por isso, é o acompanhamento ideal para equilibrar o prato e proporcionar uma refeição de domingo inesquecível.
3) Arroz à piamontese com almôndegas
Ingredientes
Para o Arroz à Piamontese:
- 2 xícaras de arroz branco cozido (prefira arroz parboilizado ou arbóreo para um resultado mais cremoso)
- 1 colher de sopa de Margarina Doriana
- 1/2 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de cogumelos frescos fatiados (como champignon, shimeji ou portobello)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 200 ml de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Para as Almôndegas Tradicionais:
- 500 g de Carne Moída Friboi
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (ou asse no forno para uma versão mais leve)
Modo de Preparo
Arroz à Piamontese:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até que soltem a água e fiquem macios.
- Coloque o vinho branco e deixe reduzir pela metade, evaporando o álcool.
- Acrescente o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o arroz cozido e o queijo parmesão, mexendo até o arroz ficar bem cremoso. Se necessário, ajuste a textura com mais creme de leite.
- Finalize com salsinha picada e mantenha o arroz aquecido enquanto prepara as almôndegas.
Almôndegas Tradicionais:
- Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, alho, farinha de rosca, ovo, salsinha, sal e pimenta. Amasse bem com as mãos até que a mistura fique homogênea.
- Forme bolinhas com a mistura, moldando no tamanho desejado.
- Frite as almôndegas em óleo quente até que estejam bem douradas por fora e cozidas por dentro. Se preferir, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Montagem: Sirva o Arroz à Piamontese quente e disponha as almôndegas por cima ou ao lado. Finalize com um pouco mais de salsinha e, se desejar, uma pitada extra de queijo parmesão ralado.
Seja em almoços de família ou jantares mais sofisticados, o Arroz à Piamontese se destaca pela simplicidade e riqueza de sabor, sendo uma escolha ideal para quem quer surpreender com uma refeição prática, mas cheia de requinte. Aproveite essas receitas cheias de sabores e se delicie!
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