Carne boa e barata? Veja por que a chuleta é uma opção que vale a pena

Com sabor marcante e preço acessível, a chuleta é um corte que surpreende tanto no paladar quanto no bolso.  Esse corte de carne bovina carrega todo o suco e sabor característicos das carnes com gordura entremeada, o que resulta em uma textura suculenta e um aroma irresistível ao ser grelhada, assada ou feita na frigideira. Quer saber como aproveitar melhor a essa carne? Veja abaixo uma seleção especial de receitas que valorizam esse corte com criatividade, equilíbrio e praticidade.

O que é a carne chuleta?

A chuleta, também conhecido como T-bone, é um corte bovino retirado da parte dianteira do contrafilé, próximo ao osso do dorso do boi. Ela é facilmente identificada pelo osso central em formato de “T” e pelo marmoreio característico, aquelas veias de gordura entremeadas na carne que garantem mais sabor e suculência ao preparo. É uma carne nobre e relativamente mais cara.

Esse corte é muito apreciado em churrascos, mas também brilha em grelhados simples ou em receitas mais elaboradas. O osso presente ajuda a manter a umidade da carne durante o cozimento, proporcionando um sabor mais intenso. 

Qual a diferença entre bife e chuleta?

Apesar de visualmente parecidos em alguns casos, chuleta e bife não são exatamente a mesma coisa. O termo “bife” é mais genérico e pode se referir a qualquer fatia de carne cortada em porção individual, seja ela de alcatra, contrafilé, patinho ou outros cortes. Já o T-bone é um tipo específico de bife: ela vem do contrafilé com osso e tem características bem definidas.

Enquanto o bife tradicional (como o bife de alcatra ou coxão mole) tende a ser mais magro e com textura firme, o T-bone se destaca pelo sabor pronunciado, pela gordura entremeada e pela suculência que o osso ajuda a manter. Na prática, ela oferece uma experiência mais intensa ao paladar.

Veja como fazer bife

Receitas com chuleta: versatilidade e sabor no prato

Esse corte é uma carne que se destaca pela facilidade de preparo e por harmonizar bem com acompanhamentos simples, como legumes grelhados, arroz soltinho ou uma boa farofa. Veja algumas receitas deliciosas preparados com essa carne: 

• Chuleta bovina na churrasqueira ao molho de mostarda e mel
• Chuleta na frigideira com manteiga de alho
• Chuleta assada no forno com batatas rústicas
• Chuleta grelhada com legumes ao forno