Quer reduzir o sal? Esse truque com temperos naturais funciona mesmo

Reduzir o consumo de sal é uma das principais recomendações de saúde hoje em dia. O excesso de sódio está ligado ao aumento da pressão arterial e pode impactar o coração, os rins e até causar retenção de líquidos. A boa notícia? Dá para cozinhar com muito sabor mesmo usando pouco ou quase nenhum sal, com a ajuda dos temperos naturais certos.

Ervas, especiarias e ingredientes frescos não só substituem o sal com eficiência, como ainda realçam o sabor dos alimentos. E não estamos falando de receitas sem graça: o segredo está em saber combinar os temperos de forma inteligente.

Veja a seguir como colocar isso em prática com truques fáceis para o dia a dia.

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Use temperos que realçam o sabor naturalmente

Alguns ingredientes têm o poder de deixar a comida mais saborosa sem adicionar sal nenhum. Eles estimulam o paladar, trazem aromas marcantes e ajudam a ressaltar o gosto dos alimentos:

• Alho e cebola (em pó, crus ou refogados)
• Limão e vinagre (acidez realça o sabor)
• Ervas frescas ou secas como orégano, alecrim, salsinha, cebolinha, manjericão, tomilho e coentro
• Especiarias como cúrcuma, cominho, noz-moscada, curry, pimenta-do-reino, páprica doce ou picante
• Gengibre ralado, que dá frescor e intensidade
• Levedura nutricional (para quem busca sabor umami)

O truque: prepare um mix caseiro de temperos

Uma das formas mais simples de reduzir o sal é criar o seu próprio mix de temperos naturais. Guarde num potinho para usar no preparo de carnes, legumes, arroz e até saladas.

Sugestão de mix sem sal:

• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Pimenta-do-reino moída a gosto
  

1. Misture tudo e conserve em pote fechado por até 3 meses.

Receitas que funcionam bem com menos sal

• Legumes assados com azeite, ervas e alho
• Arroz com cúrcuma e cebola refogada
• Frango marinado com limão, páprica e ervas frescas
• Caldos caseiros feitos com cascas de legumes e temperos naturais
• Saladas temperadas com vinagre, limão e ervas

Dica extra: vá reduzindo aos poucos

Se você está acostumado com comida bem salgada, o ideal é diminuir o sal aos poucos para ir reeducando o paladar. Em poucas semanas, você já começa a sentir mais os sabores naturais dos alimentos e se acostuma com o uso de ervas e especiarias.