Por Minha Receita
Morar sozinho tem suas vantagens: o controle do cardápio é todo seu, dá para testar novas receitas de inverno e aproveitar o frio com aconchego. Mas, ao mesmo tempo, surgem os desafios: como preparar receitas típicas da estação – como sopas, escondidinhos, caldos e massas – sem fazer muita quantidade e acabar com sobras por vários dias?
A boa notícia é que dá, sim, para fazer pratos reconfortantes, saborosos e em porções menores, ideais para uma pessoa. A seguir, veja dicas práticas de porcionamento, sugestões de receitas de inverno para quem mora sozinho e truques para evitar o desperdício – sem abrir mão do sabor.
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Como calcular a porção ideal para uma pessoa?
Se você está cozinhando só para si, a regra de ouro é apostar em porções únicas, mas que ainda possam ser adaptadas para o congelamento, caso sobre. Um guia rápido:
- Massas e arroz: cerca de 1/2 xícara crua (o que rende 1 prato bem servido)
- Legumes e vegetais: de 1 a 2 xícaras por pessoa
- Carnes: de 120g a 150g por porção
- Sopas e caldos: cerca de 300 a 400 ml por refeição
- Escondidinhos e tortas: ramequins ou refratários individuais de 250 a 300 ml funcionam super bem
5 receitas de inverno perfeitas para quem mora sozinho
Com abóbora, bacon em cubos e salsinha, é uma refeição completa que rende muito e aquece muito. Dica: divida em potinhos e congele porções individuais.
Um aipim, um punhado de carne seca e queijo já garantem esse clássico em versão individual. Monte em ramequins ou refratários pequenos e leve ao forno até dourar.
3. Macarrão de Panela de Pressão com Linguiça
Cozinhar tudo junto facilita e ainda reduz a louça. A receita pode ser feita com metade dos ingredientes para servir uma pessoa – perfeita para quem quer praticidade.
4. Caldo de Mandioca com Carne Desfiada
A textura cremosa e o sabor intenso combinam com noites frias. Faça meia receita e guarde o restante da carne desfiada para outras preparações.
5. Fondue de chocolate simples
Nada de abrir uma barra inteira: 50 g de chocolate já rende um fondue delicioso para uma pessoa. Misture com creme de leite e aproveite com frutas.
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Dicas extras para evitar desperdício
- Use potes pequenos para controlar o tamanho das porções.
- Congele o que sobrar em porções únicas. Assim, você não enjoa e sempre tem comida pronta no freezer.
- Planeje o cardápio para 2 ou 3 dias apenas. Isso evita que ingredientes frescos estraguem.
- Aproveite ingredientes coringas, como carne moída, frango desfiado, abóbora e queijo, em mais de uma receita.
