Bovinos
Costela na brasa com arroz de alho e batata frita
Rendimento
8 porções
Preparo
4h
Ingredientes
- 1 peça de Costela Bovina Quadrada Resfriada Friboi Reserva
- Sal grosso a gosto
- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 3 colheres de sopa de margarina
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto para o arroz
- 1 kg de batatas
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
- Sal a gosto para as batatas
Modo de preparo
- Retire a Costela Bovina Quadrada Resfriada Friboi Reserva da embalagem.
- Tempere a costela de maneira uniforme com o sal grosso.
- Prepare a brasa, deixando um lado sem carvão para cozimento indireto.
- Coloque a costela na grelha com o lado do osso para baixo, sobre o calor indireto.
- Mantenha o fogo baixo a médio e asse por aproximadamente 3 a 4 horas.
- Vire a costela na metade do tempo para garantir cozimento uniforme.
- Enquanto a costela assa, prepare o arroz. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e refogue-o até dourar.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a água quente e o sal.
- Mexa, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- Por fim, prepare as batatas. Descasque-as e corte-as em palitos.
- Deixe as batatas de molho em água fria por cerca de 15 minutos para remover o excesso de amido.
- Escorra e seque muito bem as batatas com papel absorvente.
- Frite as batatas em levas por 3-4 minutos. Retire do óleo, escorra em papel absorvente e tempere com sal imediatamente.
- Fatie a costela assada no sentido contrário às fibras.
- Sirva a costela fatiada acompanhada do arroz de alho e das batatas fritas crocantes.
Costela na brasa para reunir a família em um domingo perfeito
Para aquele almoço de domingo que pede tempo de qualidade e muito sabor, a costela na brasa é imbatível. Prepare a brasa com calma, deixe a carne assar enquanto a família se reúne e finalize com acompanhamentos que agradam a todos. É a receita certa para criar memórias ao redor da mesa com o churrasco perfeito.
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Um toque crocante para a sua costela na brasa
Adicione um toque de crocância irresistível ao seu prato com uma farofa simples. A farofa tradicional absorve os sucos da carne e complementa perfeitamente a textura macia do arroz e da costela desfiando. Ao servir, você pode saborear a farofa polvilhada sobre a carne fatiada ou misture ao arroz.
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