Fígado de boi acebolado

O fígado de boi acebolado é um prato saboroso e nutritivo 

O fígado de boi acebolado é um clássico da culinária brasileira, no entanto, apesar de ser saboroso, é um prato que divide opiniões. Enquanto uns amam o sabor marcante desse fígado, outros torcem o nariz quando veem esse prato.  Mas, quando bem preparado, ele surpreende o paladar de todo mundo. E sabe qual é o melhor? Além de ser um corte de carne bovina macia e saborosa, o fígado é uma excelente fonte de nutrientes e traz uma série de benefícios para o corpo, como prevenção da anemia e fortalecimento do sistema imunológico.

Faz bem comer fígado acebolado? Veja os benefícios dessa proteína

Como deixar o fígado macio e suculento?

Uma das principais reclamações de quem não é muito fã do fígado de boi acebolado é que essa proteína é dura e seca. Mas assim como qualquer outro corte bovino, quando o fígado não é bem preparado, ele apresenta um resultado que não é digno da carne. Mas como deixar o fígado macio e suculento?

O segredo para deixar o fígado de boi macio, suculento e sem cheiro forte é bem simples: basta deixá-lo de molho durante 10 minutos no leite ou limão. Depois, é só escorrer o fígado e colocá-lo direto na frigideira. Além disso, é importante seguir outra dica muito importante, que é retirar a pele e os nervos do fígado de boi. Contudo, esse passo não é necessário caso você utilize o Fígado em Iscas Friboi, pois ele já vem limpo e fatiado, o que facilita bastante o preparo desse prato.

Veja como preparar o fígado bovino

Fígado de boi acebolado: veja opções de acompanhamentos clássicos

O fígado de boi acebolado é um prato que pode ser servido como aperitivo ou como refeição para almoço e jantar. Como petisco de boteco, o ideal é servi-lo com pães e um molhinho de pimenta. Já para o  almoço ou jantar simples durante a semana, o fígado de boi acebolado combina com purê de batata, batata frita, jiló (frito ou cozido com tomate), arroz, feijão e salada de folhas.