Hambúrguer na churrasqueira com maionese de alho

Como fazer hambúrguer na churrasqueira com maionese de alho 

Preparo da churrasqueira

1. Em uma churrasqueira a carvão, monte uma pirâmide com cerca de 1kg de carvão no centro da grelha inferior;
2. Coloque acendedores de carvão ou um pedaço de papel embebido em óleo de cozinha na base do carvão e acenda;
3. Deixe o carvão queimar até formar uma brasa vermelha e coberta por cinzas brancas, o que leva cerca de 20 minutos;
4. Espalhe o carvão uniformemente e posicione a grelha a 15 cm de altura em relação à brasa;

Para a maionese

1. Embrulhe no papel alumínio o alho com casca e coloque diretamente sobre a grelha;
2. Asse por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem macios e com a casca levemente chamuscada;
3. Retire os alhos da churrasqueira, deixe esfriar um pouco e esprema o conteúdo das cascas em uma tigela;
4. Misture o alho assado com a maionese, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, até formar uma pasta homogênea. Reserve na geladeira;

Para o hambúrguer

1. Tempere os Hambúrgueres Maturatta Friboi com sal e pimenta-do-reino a gosto apenas na superfície;
2. Coloque os hambúrgueres na grelha bem quente, diretamente sobre a brasa;
3. Asse por cerca de 4 minutos de cada lado, virando uma única vez, até que a carne esteja dourada por fora e suculenta por dentro;
4. Nos últimos 2 minutos, coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer para que ele derreta levemente;

Montagem

1. Coloque as metades dos pães de brioche na grelha por 1 minuto, apenas para aquecer e dourar levemente;
2. Sobre cada base de pão, espalhe uma camada generosa de maionese de alho;
3. Adicione o hambúrguer com queijo, 4 fatias de tomate, 4 folhas de alface e finalize com a outra metade do pão;
4. Sirva imediatamente.