Pastel de angu com carne moída

Como fazer pastel de angu

Recheio

1. Retire a Carne Moída Tubete Friboi da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de usar para que cozinhe de maneira mais uniforme;
2. Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite;
3. Refogue a cebola até ficar translúcida;
4. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar;
5. Adicione a carne moída e mexa bem, desmanchando os pedaços com uma colher de pau;
6. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a carne perca a coloração rosada;
7. Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais 10 minutos até o tomate se desmanchar e o líquido secar;
8. Finalize com a salsinha picada;
9. Reserve e deixe esfriar completamente antes de montar os pastéis.

Massa de angu

1. Em uma panela média, coloque a água, dissolva o fubá e acenda o fogo;
2. Dissolva o fubá em um pouco de água fria (fora da panela) para evitar grumos e despeje na água fervente mexendo sem parar.;
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos);
4. Adicione a manteiga e o sal, misture bem e retire do fogo;
5. Espere a massa esfriar até atingir temperatura ambiente, pois quente ela não pode ser moldada;
6. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue porções da massa e abra como um disco da palma da mão ou no plástico;
7. Coloque uma porção de recheio frio no centro e feche o pastel cuidadosamente, pressionando bem as bordas para selar;
8. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.

Fritar

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180ºC (fogo médio-alto);
2. Frite os pastéis aos poucos, sem sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes (cerca de 3 a 4 minutos por pastel);
3. Retire com umas escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha;