Bovinos
Patinho ao molho de tomate
Rendimento
8 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 1 peça de Patinho 1953 (aproximadamente 1,5kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 embalagem de polpa de tomate (500g)
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de orégano seco
- Ramos de alecrim fresco para finalizar
Modo de preparo
- Em uma churrasqueira, acenda o carvão e espere até formar uma boa camada de brasa.
- Tempere toda a superfície do Patinho 1953 com sal grosso e pimenta do reino a gosto.
- Coloque o patinho na grelha da churrasqueira sobre a brasa forte.
- Sele todos os lados da carne, garantindo uma crosta saborosa e selando os sucos internos.
- Após selar a carne, mova o patinho para uma área da grelha com brasa mais branda. Asse por cerca de 40-50 minutos e vire a peça ocasionalmente para que asse de maneira uniforme. O tempo pode variar conforme a intensidade do calor e a espessura da carne.
- Enquanto o patinho assa, prepare o molho. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho e a cebola picados. Refogue os ingredientes até dourarem.
- Acrescente a polpa de tomate, a água, o orégano e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos e mexa ocasionalmente até o molho engrossar levemente.
- Utilize um termômetro de carne para verificar o ponto de cozimento do patinho. Para um ponto ao sangue, a temperatura interna deve estar em torno de 54°C. Para um ponto mais bem passado, asse até atingir 60-65°C.
- Retire o patinho da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a carne a relaxar e reter os sucos, resultando em um corte mais macio e saboroso.
- Sirva o patinho regado com o molho de tomate caseiro e finalize com ramos de alecrim fresco.
Reunião de amigos com um churrasco saboroso
Chame a galera para um churrasco especial e prepare esse patinho ao molho de tomate! A combinação entre a carne macia e o sabor defumado proporciona um dia de descontração e boa conversa. Além disso, o molho caseiro ainda adiciona um toque reconfortante ao momento compartilhado Sirva com pão de alho e cerveja gelada para um evento com sucesso garantido!
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Acompanhamento clássico: patinho ao molho de tomate com arroz branco soltinho
Um arroz branco soltinho é o acompanhamento ideal para o patinho ao molho de tomate. A sua neutralidade permite que o sabor defumado da carne se destaque. Além disso, a combinação entre o sabor suave do arroz e a acidez do molho cria um equilíbrio perfeito no paladar. Além disso, o arroz ajuda a absorver o molho para garantir que cada garfada seja repleta de sabor. Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de salsinha picada ao arroz.
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