Bovinos
Fraldinha nobre na brasa com molho chimichurri e farofa de alho
Rendimento
6 porções
Preparo
45 minutos
Ingredientes
- 1 peça de Fraldinha Nobre Bovino Resfriado Friboi Reserva (aproximadamente 1,2kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Para o molho chimichurri:
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de orégano fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de pimenta calabresa seca
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Para a farofa de alho:
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de manteiga
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Acenda a churrasqueira e espere até que a brasa esteja forte e coberta por uma camada de cinzas brancas.
- Retire a Fralda Bovino Resfriado (nobre) Friboi Reserva da embalagem e seque com papel toalha.
- Tempere generosamente com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
- Coloque a fraldinha na grelha da churrasqueira a uma distância de aproximadamente 40 cm da brasa. Asse por cerca de 15-20 minutos de cada lado para um ponto mal passado a médio ou até atingir o ponto de sua preferência. Use um termômetro de carne para garantir a precisão: 54-57°C para mal passado, 60-63°C para ao ponto, e 66-71°C para bem passado.
- Enquanto isso, prepare o molho chimichurri. Em uma tigela, misture a salsinha, o orégano, o alho, o vinagre, o azeite, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.
- Em seguida, prepare a farofa de alho. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar.
- Acrescente a farinha de mandioca torrada e misture bem. Mexa sempre para não queimar e dourar a farinha por igual.
- Tempere com sal a gosto.
- Retire a fraldinha nobre da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar contra as fibras. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
- Sirva a fraldinha nobre fatiada regada com o molho chimichurri e acompanhada da farofa de alho.
Fraldinha nobre na brasa para um churrasco de domingo garantido
Nada como um domingo ensolarado para reunir os amigos e fazer um churrasco. Para isso, a fraldinha na brasa é uma ótima adição ao seu cardápio, principalmente quando acompanhada do molho chimichurri e da farofa de alho irresistível. Uma combinação perfeita para um dia de descontração e boa conversa!
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Acompanhamento suave: fraldinha na brasa com legumes grelhados
Legumes grelhados são uma excelente opção para acompanhar a fraldinha na brasa com chimichurri. Essa combinação traz leveza e frescor ao seu churrasco. Os legumes complementam a carne com os seus sabores defumados e a sua textura crocante. Além de nutritivos, os legumes oferecem um contraste delicioso com a riqueza da fraldinha.
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