Para Almoço e Jantar
Pescada amarela ao curry de coco com arroz de jasmim
Rendimento
4 porções
Preparo
45 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de Filé de Pescada Amarela 400g
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado (cerca de 1 cm)
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó (opcional)
- 400 ml de leite de coco culinário
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Coentro fresco picado a gosto para finalizar
- 1 xícara de arroz de jasmim
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto para o arroz
Modo de preparo
- Comece preparando o arroz jasmim. Em uma panela, adicione o arroz, a água e sal.
- Leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar. Reserve.
- Enquanto isso, prepare o curry. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho. Refogue-os até ficarem macios.
- Acrescente o gengibre, refogando por mais 1 minuto até perfumar.
- Acrescente o curry em pó e o açafrão (se usar). Mexa por 30 segundos para liberar os aromas.
- Despeje o leite de coco e a água na panela. Mexa bem para incorporar o curry.
- Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe o molho ferver suavemente por 5 minutos.
- Adicione os Filés de Pescada Amarela Swift ao molho, garantindo que fiquem submersos.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Não cozinhe em excesso.
- Retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão e misture delicadamente.
- Sirva a pescada amarela com o molho de curry de coco acompanhada do arroz de jasmim.
- Finalize com coentro fresco picado por cima.
Jantar a dois com um toque exótico e romântico
Para um jantar romântico, escolha a pescada amarela ao curry de coco com arroz de jasmim. É um prato elegante, mas surpreendentemente fácil de fazer. O contraste do peixe macio com o molho aromático e o arroz branco soltinho cria uma experiência sensorial única. Sirva com coentro fresco para um toque final vibrante. Perfeito para impressionar sem passar horas na cozinha, deixando mais tempo para aproveitar a companhia.
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Pescada amarela ao curry de coco com uma salada refrescante de pepino
Prepare um sunomono refrescante para acompanhar a sua pescada amarela ao curry de coco. A combinação do pepino crocante com o vinagre de arroz oferece um contraste delicioso com o calor e a cremosidade do curry. Essa combinação proporciona uma sensação refrescante que limpa o paladar. É um acompanhamento simples, mas que torna a sua refeição mais equilibrada e agradável.
Saiba mais: Sunomono
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