Arroz empapado nunca mais: o passo a passo para deixá-lo soltinho

Quem nunca errou o ponto do arroz naquele almoço de domingo e acabou com uma panela de grãos grudados e empapados? A boa notícia é que, com algumas dicas simples e práticas, é possível garantir um arroz soltinho e perfeito todas as vezes. Veja o passo a passo que vai transformar todas as refeições do seu cardápio semanal. 

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Dica 1) escolha o tipo certo de arroz

Antes de começar o preparo, é importante escolher o tipo de arroz mais adequado. O arroz agulhinha é o mais indicado para quem busca grãos soltinhos, pois contém menos amido que outras variedades, como o arroz arbório (usado para risotos).

Dica 2) lave bem o arroz antes de cozinhar

Lavar o arroz em água corrente ajuda a remover o excesso de amido, principal responsável por deixar o arroz grudado. O ideal é enxaguar até que a água saia mais transparente.

Importante: Evite deixar de molho por muito tempo, pois isso pode alterar o tempo de cozimento.

Dica 3) refogue bem os grãos

Levar o arroz ao fogo antes de adicionar a água faz toda a diferença. Refogue os grãos em um fio de óleo ou azeite, junto com alho e cebola, até que eles fiquem levemente transparentes. Esse processo cria uma película que ajuda a manter os grãos separados durante o cozimento.

Dica 4) como fazer arroz soltinho: cuidado com proporção de água

A quantidade de água também influencia diretamente no resultado. Para o arroz branco comum, a proporção clássica é de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz.

Dica extra: Se quiser ainda mais soltinho, adicione algumas gotas de limão ou um fio de óleo na água do cozimento.

Dica 5) cozinhe em fogo baixo e com a panela semi-tampada

Depois de adicionar a água, mantenha o fogo baixo e deixe a panela semi-tampada. Evite mexer o arroz durante o cozimento, para não quebrar os grãos e liberar ainda mais amido.

Quando a água estiver quase toda absorvida, experimente um grão para testar o ponto. Se necessário, deixe mais alguns minutos.

Dica 6) finalize o arroz soltinho com descanso

Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos com a panela tampada. Esse tempo é essencial para que os grãos terminem de secar e fiquem ainda mais soltinhos.

Depois é só soltar com um garfo… e servir o seu arroz soltinho!