Aves
Vichyssoise com frango
Rendimento
4 porções
Preparo
45min
Ingredientes
Para a sopa
- 400g de batata descascada e cortada em cubos
- 200g de alho-poró fatiado (parte branca e verde clara)
- 100g de Cebola Picada Swift
- 1 colher de sopa de manteiga
- 400ml de Caldo Culinário de Legumes Swift quente
- 100ml de creme de leite fresco gelado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o frango
- 200g de Frango Desfiado Swift congelado
- 1 colher de sopa de azeite
- Cebolete picada a gosto
- Páprica Picante Swift a gosto
Modo de preparo
Como fazer vichyssoise com frango
- Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio;
- Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até começar a ficar translúcida;
- Acrescente o alho-poró e continue refogando por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela;
- Junte as batatas em cubos, misture bem e refogue por mais 2 minutos;
- Adicione o Caldo Culinário de Legumes Swift congelado, mexa e cozinhe em fogo médio por 20 minutos com a panela semi aberta, até as batatas ficarem bem macias;
- Desligue o fogo, aguarde 3 minutos para o vapor abaixar e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo (tenha cuidado com o calor ao bater);
- Volte o creme à panela, adicione o creme de leite fresco gelado para dar mais cremosidade e equilíbrio à temperatura e sabor;
- Ajuste o sal a gosto e a pimenta-do-reino a gosto; aqueça por mais 2 minutos em fogo baixo, apenas para incorporar tudo;
Frango grelhado
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite;
- Acrescente o Frango Desfiado Swift, ainda congelado, diretamente na frigideira e tempere com páprica;
- Grelhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar por igual e garantir que aqueça completamente por dentro;
Montagem e finalização
- Sirva a Vichyssoise bem quente em tigelas ou pratos fundos;
- Distribua por cima porções do Frango Desfiado Swift grelhado;
- Finalize com cebolete picada a gosto e pimenta do reino.
O que é vichyssoise?
A vichyssoise é uma sopa clássica da culinária francesa, tradicionalmente feita com alho-poró, batatas, creme de leite e caldo de legumes. Conhecida por sua textura aveludada e sabor delicado, ela pode ser servida fria ou quente – embora, nos dias frios de inverno, a versão quente seja perfeita para aquecer o corpo e encantar o paladar. Nesta receita, a vichyssoise ganha uma releitura com frango desfiado, trazendo mais sustância ao prato e transformando-o em uma refeição completa, ideal para um jantar elegante e acolhedor.
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Ingredientes que facilitam a vida sem perder o charme
Para dar praticidade à receita sem abrir mão do sabor, o uso de Frango Desfiado Swift é o grande trunfo. Já pronto e porcionado, ele entra direto na panela, garantindo uma proteína leve e macia em poucos minutos. Já o Caldo Culinário de Legumes Swift serve como uma base cremosa e delicada, que combina perfeitamente com os ingredientes da sopa, dispensando longos processos de cozimento e enriquecendo o preparo com o sabor natural dos vegetais. Juntos, esses dois produtos encurtam o tempo na cozinha e mantêm a sofisticação do prato.
Outras ideias gostosas para um jantar chique no inverno
Se a ideia é preparar um jantar elegante para os dias frios, a vichyssoise com frango pode abrir caminho para outras receitas igualmente especiais. Um Risoto de funghi, Filé Mignon ao Molho Gorgonzola ou um Filé Mignon na Manteiga Composta e Purê de Raízes são ótimas opções para impressionar. Para a entrada, pães artesanais com manteiga aromatizada ou uma salada morna de folhas e grãos criam contraste e equilíbrio. Sirva com um bom vinho branco ou tinto leve e finalize com uma sobremesa reconfortante – como crème brûlée ou uma torta de maçã – para fechar a noite com charme e sabor.
