Bovinos
Mocofava nordestino
Rendimento
6 porções
Preparo
3h
Ingredientes
- 600g de Mocotó Swift
- 2 xícaras de fava seca
- 1 xícara de Cebola Picada Swift
- 2 colheres de sopa de Alho Picado Swift
- 1 xícara de tomate sem sementes picado
- 1 xícara de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água quente suficiente para o cozimento
- 200g de linguiça calabresa
- 150g de bacon
Modo de preparo
Deixar a fava de molho
- Lave a fava seca em água corrente
- Coloque em uma tigela funda, cubra com água e deixe de molho por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro) e escalde em duas águas para tirar o amargor
- Escorra bem antes de usar
Mocotó
- Retire o Mocotó Swift da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para facilitar o corte e garantir o cozimento por igual
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite em fogo médio
- Adicione o alho picado e a cebola picada, em seguida a calabresa e o bacon.
- Refogue por 5 minutos ou até dourar levemente
- Acrescente o tomate e o pimentão e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre
- Junte o Mocotó Swift à panela com os temperos refogados
- Adicione a páprica, o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cubra com água quente, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 20 minutos
- Adicione a fava escorrida à panela e cozinhe mais 20 minutos na pressão.
- Prove e ajuste o sal, se necessário
- Misture o coentro fresco picado
- Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca
Mocofava nordestino: tradição e sabor em um só prato
O mocofava é uma receita clássica da culinária nordestina que combina o sabor robusto do mocotó com a suavidade da fava, criando um prato nutritivo, reconfortante e cheio de história. Ideal para dias em que o clima pede uma comida quente e saborosa, o mocofava é um verdadeiro abraço para o corpo e para a alma. Preparar essa receita com o Mocotó Swift garante praticidade sem abrir mão da qualidade, trazendo o sabor autêntico que só um produto preparado com cuidado pode oferecer.
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Por que escolher o Mocotó Swift para o seu mocofava
O Mocotó Swift é um produto que facilita muito o preparo do mocofava, pois já vem cozido e pronto para usar. Isso significa menos tempo de preparo e mais praticidade na cozinha, sem perder a riqueza de sabor e textura do mocotó tradicional. Além disso, a qualidade Swift assegura que você tenha um ingrediente confiável, perfeito para um prato que é a cara do Nordeste brasileiro.
Outras ideias gostosas para um almoço em família
Se você gosta de pratos tradicionais e cheios de sabor para reunir a família, experimente também o sarapatel nordestino, a carne de sol com macaxeira ou a buchada de bode. Para acompanhar, uma boa farofa de milho, arroz branco soltinho e uma salada fresca deixam a refeição completa e equilibrada. Essas receitas são perfeitas para ocasiões especiais em família, trazendo a riqueza da cultura nordestina para a sua mesa.
