Bovinos
Coxão duro com ervilhas e cenouras
Rendimento
2 porções
Preparo
55min
Ingredientes
- 500g de Cubos de Coxão Duro Friboi Reserva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 500 ml de caldo de carne
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 100g de ervilhas
Modo de preparo
- Tempere a carne com o sal e a pimenta;
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne com o alho. Junte o conhaque, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos até que ele evapore;
- Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da pressão;
- Desligue o fogo, espere sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia;
- Junte a cenoura, as ervilhas e deixe cozinhar até que fiquem macias;
- Sirva em seguida com o caldo e fatias de pão tostadas com manteiga.
O coxão duro com ervilhas e cenouras é um prato com gostinho de comida caseira
Essa receita de coxão duro com ervilhas e cenouras é perfeita para os dias em que bate aquela vontade de comer algo quentinho, saboroso e com cara de comida caseira. O preparo lembra um picadinho à moda antiga, daqueles bem temperados, com molho encorpado e legumes macios que absorvem o sabor da carne. Ele é ideal para um almoço simples durante a semana ou até para um jantar rápido.
Veja de 10 ideias de almoço simples e gostoso
Cubos de Coxão Duro Friboi Reserva: corte versátil e econômico
O Coxão Duro Friboi Reserva é um daqueles cortes que mostram como é possível fazer pratos deliciosos, nutritivos e cheios de sabor com economia e praticidade. Localizado na parte traseira do boi, esse corte possui fibras mais longas e firmes, o que significa que precisa de um tempo maior de cocção para ficar macio e suculento. Por isso, o segredo está em prepará-lo em fogo baixo e com umidade, para que ele fique bem suculento e desmanchando na boca.
Veja o que dá para fazer com o coxão duro
O que acompanha o coxão duro com ervilhas?
Para acompanhar o coxão duro com ervilhas e cenoura, nada melhor do que um arroz branco soltinho, que absorve o molho e deixa a refeição ainda mais saborosa. Se quiser uma opção mais cremosa, o purê de batata é a escolha ideal: ele combina super bem com carnes ensopadas. Para quem não abre mão do trio clássico brasileiro, vale incluir feijão fresquinho, que traz mais proteína, ferro e sabor ao prato. Outras ideias de acompanhamentos incluem mandioca cozida, farofa de cebola ou até um pãozinho para aproveitar até a última gota do molho. Mas é claro que os acompanhamentos podem variar de acordo com o que você tem em casa ou com o que combina melhor com o seu dia.
Publicado em 1 de janeiro de 2022.
Atualizado em 16 de junho de 2025.
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