Por Minha Receita
O fígado bovino é um dos alimentos mais ricos em ferro, sendo excelente para quem tem deficiência desse mineral. Além disso, é repleto de vitaminas e minerais, tornando-se um grande aliado para a saúde ao ajudar na reposição desses nutrientes.
Apesar dos diversos benefícios, muitas pessoas não estão acostumadas a consumir fígado bovino e até mesmo não gostam. Isso se deve, em parte, à dificuldade em preparar a carne de forma que fique com uma textura macia e ao seu sabor forte.
Por isso, vamos compartilhar dicas de como preparar fígado bovino de maneira saborosa para que você possa incluí-lo nas suas refeições. Continue a leitura e saiba mais!
Passo a passo de como preparar fígado bovino
O fígado bovino é uma escolha rica em nutrientes e saborosa quando preparado corretamente. Se você quer aprender como fazer fígado bovino de maneira que ele fique macio e delicioso, siga o passo a passo.
1. Escolha uma boa peça
O primeiro passo para uma refeição saborosa é escolher uma peça de fígado fresca e de qualidade. Para garantir isso, escolha pelas carnes da Friboi, uma marca presente no mercado desde 1953, conhecida por fornecer alimentos frescos e cortes selecionados. Assim, você assegura a melhor experiência gastronômica.
2. Tempere a carne
Antes de começar a temperar, certifique-se de que a carne está bem limpa, removendo a membrana fina que geralmente envolve a peça, pois ela pode dar um aspecto borrachudo.
O segredo para uma carne saborosa está em temperá-la bem. Utilize sal, pimenta-do-reino e alho picado. Você também pode adicionar outros temperos de acordo com seu gosto pessoal.
3. Segredo para um sabor mais suave
O fígado bovino possui um sabor muito forte, o que faz com que muitas pessoas não gostem dele. O ingrediente secreto para suavizar esse sabor é o leite. No recipiente onde a carne está temperada, adicione meia xícara de leite. Não se preocupe, o leite não deixará a carne doce, ele ajudará a amenizar o sabor e a tornar o fígado mais macio. Deixe a carne marinando no leite por 20 minutos.
4. Frite o fígado
Aqueça azeite ou óleo em uma frigideira antes de adicionar a carne. Quando o óleo estiver quente, coloque o fígado na panela. É importante não mexer constantemente e deixar a carne selar gradualmente de todos os lados.
5. Adicione outros ingredientes
Quando a carne estiver dourada de todos os lados, reserve-a em um prato. Adicione mais um pouco de azeite na frigideira e acrescente ingredientes que complementam o sabor da carne, como cebolas em rodelas para um bife acebolado, tomates picados e pimentões.
Assim que esses ingredientes estiverem levemente dourados, reincorpore o fígado e está pronto. É um prato simples, rápido e, com algumas dicas, você já consegue ter um fígado saboroso.
Fígado empanado: versão crocante e deliciosa
O fígado empanado é uma versão deliciosa que pode agradar até mesmo aqueles que não são fãs desse corte. A preparação dessa carne à milanesa é simples e segue passos semelhantes aos já mencionados.
Primeiro, limpe o fígado removendo a membrana fina que envolve a peça. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Para suavizar o sabor forte e tornar a carne mais macia, deixe o fígado temperado em uma tigela com meia xícara de leite e deixe marinar por 20 minutos.
Após a marinada, prepare os ingredientes para empanar. Pegue um bife de fígado de cada vez e passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca temperada com sal e pimenta-do-reino.
Em seguida, frite os bifes em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Agora, é só servir e desfrutar do seu fígado empanado crocante e delicioso.
Complete a refeição com acompanhamentos
Para tornar sua refeição com fígado bovino ainda mais nutritiva e saborosa, é importante escolher acompanhamentos que complementem o prato principal. Aqui estão algumas sugestões deliciosas:
Legumes assados
Servir fígado bovino com legumes assadosé uma excelente forma de complementar os nutrientes da refeição e garantir um prato completo e saboroso. Os legumes, como cenoura, abobrinha, batata-doce e brócolis, são ricos em vitaminas e minerais essenciais para o nosso corpo.
Além disso, os legumes assados trazem uma textura crocante e um sabor levemente caramelizado que contrasta muito bem com a maciez do fígado bovino. Para assar os legumes, basta cortá-los em pedaços, temperá-los com azeite, sal, pimenta e ervas a gosto e levá-los ao forno até ficarem dourados e macios.
Arroz à grega
O arroz à grega, também conhecido como arroz temperado, é uma opção cheia de texturas e sabores que complementa perfeitamente o fígado bovino. Feito com arroz branco ou integral, o prato é enriquecido com pedaços de bacon, calabresa, tomate, cenoura, ervilha e pimentão, acrescentando uma variedade de sabores que tornam a refeição mais nutritiva.
O arroz à grega é uma ótima escolha para acompanhar o fígado bovino, pois adiciona uma dose extra de proteína e fibra à refeição, além de tornar o prato mais atrativo e saboroso.
Espero que tenha gostado das dicas de como preparar fígado bovino. Esse é um alimento cheio de benefícios que, quando preparado da forma certa, fica delicioso.
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