Como fazer um bom churrasco junino: dicas essenciais

Preparar um arraial de churrasco para reunir família e amigos é uma excelente maneira de celebrar São João com aqueles que amamos. Porém, para que esse dia seja memorável, é fundamental se preparar.

Por isso, reunimos algumas dicas para ajudar você a organizar um churrasco junino que surpreenderá seus convidados. Continue lendo e descubra mais!

1. Calcule a quantidade de convidados

O primeiro passo ao começar os preparativos para o seu churrasco junino é calcular a quantidade de carne de acordo com o número de convidados. Geralmente, estima-se uma média de 400g por homens, a metade dessa quantidade para crianças e, para mulheres, em torno de 300g.

2. Escolha a carne do churrasco junino

Uma seleção de carnes de qualidade é essencial para garantir um churrasco junino delicioso. Por isso, confie na excelência das carnes Friboi Maturatta, que oferecem produtos de alta qualidade e frescor, garantindo uma experiência incrível para todos os seus convidados.

Além disso, é crucial escolher os cortes ideais para churrasco. Entre os melhores cortes estão:

• Picanha;
• Contrafilé;

• Costela;
• Fraldinha;
• Maminha;
• Alcatra;
• Filé mignon.

3. Tempere de acordo

O tempero da carne para o churrasco deve ser feito somente no momento em que ela for para a churrasqueira. Isso se deve ao fato de que adicionar sal à carne antes do tempo pode resultar no ressecamento, retirando os sucos naturais que garantem sua suculência.

Para um sabor mais autêntico, é possível temperar apenas com sal antes de grelhar, ajustando o tempero conforme necessário após o cozimento. No entanto, se desejar elevar o sabor, ervas frescas podem adicionar um toque de frescor e sofisticação à carne.

Ingredientes como cebola, alho e pimentas também são excelentes para acrescentar camadas de sabor. Outra opção é preparar um molho para servir junto ao churrasco, como o chimichurri, feito com ervas e especiarias.

4. Cuidado com o ponto da carne

O ponto da carne é uma questão de preferência pessoal entre os convidados, com alguns preferindo mal passado e outros bem passado. No entanto, é importante notar que a maioria das carnes fica mais suculenta e macia ao ponto. Quando muito passadas, tendem a perder sua suculência natural.

Também é essencial considerar a espessura da carne ao determinar o ponto de cozimento. Cortes mais finos são mais propensos a atingir o ponto da carne desejado rapidamente, enquanto os mais grossos exigem mais tempo na grelha. Pensando em um corte com dois dedos de espessura:

Mal passada

A carne apresenta uma textura macia e rosada por dentro, com sucos visíveis, atingindo uma temperatura média de 50ºC a 55ºC. Para atingir esse ponto, basta grelhar por cerca de 4 minutos de cada lado.

Ao ponto

A carne é grelhada por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, atingindo uma temperatura entre 60ºC e 65ºC. Apresenta uma coloração dourada por fora e uma pequena área rosada por dentro, com menos suco em comparação com a carne mal passada.

Bem passada

A carne não apresenta rosa no interior e fica mais firme, sem liberar suco. Para esse ponto, a carne é selada em fogo alto e cozida por cerca de 10 minutos de cada lado, atingindo uma temperatura média de 70°C a 75 C.

5. Decida os acompanhamentos do churrasco

Nesse dia festivo, os acompanhamentos para churrasco são essenciais para completar a refeição. Dois clássicos que não podem faltar são o arroz, um pilar da culinária brasileira, e a tradicional farofa, que combina perfeitamente com o clima festivo.

Mas se você deseja surpreender seus convidados com uma experiência gastronômica ainda mais completa, há diversas de opções deliciosas para este dia festivo, como:

• Salada de maionese com bacon;
• Cuscuz marroquino;
• Arroz biro biro com linguiça;
• Batata na chapa;
• Salpicão;
• Jardineira de legumes;
• Outros.

6. Bebidas ideais para o churrasco junino

As festas juninas pedem bebidas que combinem com o clima mais fresco, sendo ideais aquelas que são servidas quentes ou em temperatura moderada. Confira algumas opções deliciosas para servir no seu churrasco junino:

• Quentão: uma bebida tradicional que não pode faltar em nenhuma Festa Junina. Servido bem quente, o quentão é feito com vinho tinto e especiarias, perfeito para aquecer o corpo e harmonizar com as carnes vermelhas do churrasco.
• Ponche de frutas: uma opção refrescante com o frescor das frutas, mas servida quente e aromatizada com licor, proporcionando uma combinação de sabores única.
• Vinho branco quente: uma variação do quentão tradicional, feita com vinho branco, laranja e especiarias como cravo e canela, criando uma bebida aromática e reconfortante.
• Hot aperol: uma versão quente do clássico Aperol Spritz, preparada aquecendo o Aperol na panela com frutas e mel, resultando em uma bebida sofisticada e cheia de sabor.

7. Entre no clima junino com uma decoração

Para transformar seu churrasco junino em uma verdadeira festa, é essencial criar uma atmosfera que remeta às festas juninas. Comece com elementos tradicionais, como bandeirinhas, que podem ser feitas em família e adicionam um toque festivo ao ambiente. Toalhas xadrez também são uma escolha perfeita para decorar de forma simples, mas eficaz.

Além disso, não tenha medo de abusar de acessórios coloridos, floridos e rústicos. Na Festa Junina, não existem regras de decoração, o importante é deixar o ambiente alegre e divertido.

Gostou das nossas dicas de como fazer um bom churrasco junino? Em nosso site, você encontra ainda mais conteúdos para te ajudar a fazer uma Festa Junina de sucesso que agrade a todos. Navegue e confira nossos posts, como sobre gastronomia para o arraial, como: doces para festa junina.

Até mais!