100% Vegetal
Cachorro-quente com Incrível Salsicha, Purê de Mandioquinha, Vinagrete e Batata Palha
Rendimento
3 porções
Preparo
50 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de Salsicha Seara Incrível
- 2 xícaras de molho de tomate
- 400g de mandioquinha cozida e espremida
- 1/4 xícara de leite de amêndoas
- 3 colheres de óleo de coco
- 3 tomates picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 1/4 xícara de alho picado
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite, o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, acrescente o molho de tomate, a salsicha e deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e reserve;
- Em outra panela, adicione a mandioquinha, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retire da água e esprema sem casca. Volte a mandioquinha para a panela e acrescente o leite de amêndoas e 3 colheres de sopa de óleo de coco, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para o vinagrete, misture o tomate picado em cubos, a cebola, o azeite restante, a salsinha e sal a gosto;
- Em outra panela, adicione a mandioquinha, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retire da água e esprema sem casca. Volte a mandioquinha para a panela e acrescente o leite de amêndoas e 3 colheres de sopa de óleo de coco, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para o vinagrete, misture o tomate picado em cubos, a cebola, o azeite restante, a salsinha e sal a gosto.
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