100% Vegetal

Cachorro-quente com Incrível Salsicha, Purê de Mandioquinha, Vinagrete e Batata Palha

Rendimento

3 porções

Preparo

50 minutos

Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite, o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, acrescente o molho de tomate, a salsicha e deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e reserve.
Em outra panela, adicione a mandioquinha, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retire da água e esprema sem casca. Volte a mandioquinha para a panela e acrescente o leite de amêndoas e 3 colheres de sopa de óleo de coco, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para o vinagrete, misture o tomate picado em cubos, a cebola, o azeite restante, a salsinha e sal a gosto.
Em outra panela, adicione a mandioquinha, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retire da água e esprema sem casca. Volte a mandioquinha para a panela e acrescente o leite de amêndoas e 3 colheres de sopa de óleo de coco, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para o vinagrete, misture o tomate picado em cubos, a cebola, o azeite restante, a salsinha e sal a gosto.

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