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Bovinos e Hambúrguer

Bovinos e Hambúrguer

Bovinos e Hambúrguer

Capelini ao Sugo com Escalopinho de Filé Mignon

Rendimento

10 porções

Preparo

30 minutos

Ingredientes

Massa

  • 800 g de tomates pelados ou passata de tomates
  • 1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
  • folhas de manjericão fresco a gosto
  • 500 g de massa tipo capellini ou cabelo de anjo cozida al dente

Escalopinho

  • 1,400 kg de Centro de Filé Mignon Swift Ouro
  • azeite para grelhar
  • sal a gosto

Decoração/montagem

  • Ervilha Swift a gosto
  • folhas de manjericão a gosto
  • queijo tipo cheddar fatiado a gosto
  • tomate cereja a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

  1. Bata os tomates pelados com o molho no liquidificador por 1 minuto. Coe e reserve.
  2. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Despeje o molho de tomate e adicione as folhas de manjericão. Ao ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  4. Ajuste os temperos com sal e reserve.
  5. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Assim que estiver al dente, escorra e misture ao molho. Sirva com os escalopes.

Escalopinho

  1. Corte a peça de filé em escalopes de 1,5 cm cada.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite.
  3. Tempere os escalopes com sal e grelhe ambos os lados por 5 minutos de cada lado, para o ponto bem passado.

Decoração/montagem

  1. Coloque os escalopes sobre o prato. Use o macarrão para formar os cabelos.
  2. Com as folhas de manjericão faça os enfeites do cabelo, use a ervilhas para os olhos, o tomate cereja para a boca e o queijo para o nariz.

Dicas

  1. Caso as crianças não gostem de pedaços no molho, coe assim que estiver pronto.
  2. Para deixar os bifes bem redondinhos, amarre um barbante em volta de cada escalope antes de grelhar, grelhe normalmente e só retire depois de grelhado.

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