Para Almoço e Jantar

Moqueca de banana-da-terra

Name: Moqueca de banana-da-terra
Prep time: 40 minutos
Total time: 40 minutos
Yield: 6
Ingredients: 4 bananas-da-terra maduras, porém firmes; 1 cebola grande fatiada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho fatiado; 1 pimentão amarelo fatiado; 2 tomates maduros picados; 1/2 xícara de azeite de dendê; 500ml de leite de coco; 1/4 xícara de coentro picado; 1/4 xícara de cebolinha picada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Rendimento

6 porções

Preparo

40 minutos

Ingredientes

4 bananas-da-terra maduras, porém firmes
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
2 tomates maduros picados
1/2 xícara de azeite de dendê
500ml de leite de coco
1/4 xícara de coentro picado
1/4 xícara de cebolinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas grossas.
Em uma panela grande, de preferência de barro, adicione o azeite de dendê no fundo.
Adicione a cebola e o alho picados. Refogue-os até dourarem levemente.
Acrescente os pimentões e tomates.
Cozinhe por cerca de 5 minutos e mexa ocasionalmente até que os legumes comecem a amaciar.
Adicione as rodelas de banana-da-terra. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Despeje o leite de coco por cima dos ingredientes.
Adicione o coentro e a cebolinha picados.
Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até a banana ficar macia e o molho encorpar.
Sirva quente.

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Sabor brasileiro vegano que é ideal para um almoço especial

Leve a autêntica culinária brasileira para sua mesa com a moqueca de banana-da-terra. Este prato é perfeito para um almoço de fim de semana com a família, especialmente se houver vegetarianos ou veganos. A sua combinação de sabores tropicais e a cremosidade do leite de coco garantem um prato principal delicioso, nutritivo e que agrada a todos os paladares ao celebrar a riqueza dos ingredientes vegetais.

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Acompanhamento perfeito: moqueca de banana-da-terra com arroz branco

Um arroz branco soltinho é o acompanhamento perfeito para a sua moqueca de banana-da-terra. A sua neutralidade de sabor permite que a riqueza do molho de dendê e do leite de coco se destaquem. Enquanto isso, a sua textura macia absorve os sabores intensos para criar uma combinação harmoniosa e reconfortante que complementa perfeitamente a cremosidade da moqueca. Sirva uma porção generosa ao lado da moqueca para uma refeição completa.

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