Isca de carne ao molho de cebola com queijo

Como fazer isca de carne ao molho de cebola com queijo

Para o preparo da carne

1. Retire o Contra Filé Friboi da geladeira 10 minutos antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente. Isso garantirá um cozimento uniforme;
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente. Dica: espirre um pouco de água na frigideira, se formarem bolinhas que rolam livre pela frigideira, está no ponto;
3. Adicione o azeite, balançando a frigideira para cobrir toda a superfície e junte a metade das tiras de Contra Filé Friboi. Grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e repita o processo com o restante;
4. Reduza o fogo para médio, acrescente a manteiga, o alho picado e o tomilho fresco. Com uma colher, regue as fatias de carne com a manteiga e o alho para envolver os sabores;
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e reserve as iscas, mantendo a frigideira no fogo;

Para o preparo do molho de queijo com cebola

1. Na mesma frigideira, sem lavar, aqueça o azeite de oliva e a manteiga ainda em fogo médio;
2. Adicione a cebola fatiada e refogue por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem caramelizada;
3. Acrescente o creme de leite fresco gelado, mexendo bem;
4. Adicione os queijos ralados (provolone e mussarela) aos poucos, adicionando uma parte somente quando a anterior já tiver incorporado  ao molho, até obter um molho liso e homogêneo;
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;

Finalização

1. Volte as tiras de Contra Filé Friboi para a frigideira e misture no molho de queijo;
2. Pré-aqueça o forno a 200°C e transfira a frigideira para o forno para gratinar por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada. Se a frigideira não for de ferro ao alumínio, transfira a mistura para uma travessa ou assadeira;
3. Sirva as iscas de carne ao molho de cebola e queijo ainda quentes.