Por Minha Receita
Seja para um almoço em família, um churrasco entre amigos ou até mesmo para um jantar especial, o contrafilé é uma opção de carne que sempre agrada. Este corte oferece uma infinidade de possibilidades na cozinha, afinal, é suculento, saboroso e versátil.
No entanto, preparar essa carne pode parecer um desafio para alguns. Mas não se preocupe! Neste post, vamos compartilhar com você 5 dicas infalíveis de como fazer um contrafilé delicioso em casa. Continue conosco e veja como impressionar seus convidados com suas receitas com contrafilé!
5 dicas para preparar um contrafilé perfeito
Muitas pessoas evitam fazer contrafilé por medo de errar na receita e a carne ficar dura e ressecada. Para ajudar nisso, preparamos 5 dicas essenciais para fazer um contrafilé perfeito! Continue conosco e descubra:
1. Escolha uma carne de boa qualidade
A qualidade da carne é fundamental para garantir o sucesso do prato. Portanto, é crucial optar por contrafilés frescos e vindos de fontes confiáveis, como o contrafilé Friboi, que vem de uma marca renomada por sua excelência em carnes. Assim, você pode ter mais certeza da qualidade e sabor da sua refeição.
Ter certeza da procedência da carne te ajuda a fazer um prato com boa textura, suculência e sabor, tornando cada mordida uma verdadeira explosão de sabores.
2. Aposte em um tempero marcante que combine com a receita
O tempero é um elemento fundamental para elevar o sabor da sua proteína a outro nível. Então, se você quer saber como fazer um contrafilé saboroso e suculento, invista em um bom tempero ou marinada para carne.
Ao temperar o pedaço de carne, é importante selecionar ingredientes que realçam o sabor da carne e a complementam harmoniosamente. Alho, ervas frescas, pimentas e marinadas à base de vinho ou suco de limão são opções que adicionam camadas de sabor e complexidade ao prato.
Lembre-se que experimentar diferentes combinações de temperos é uma forma divertida e criativa de descobrir qual agrada mais ao seu paladar e se harmoniza melhor com o contrafilé. Desde temperos mais intensos e picantes até opções mais sutis e herbáis, há uma infinidade de possibilidades para explorar e criar pratos únicos e deliciosos.
3. Invista em técnicas para amaciar a carne
Embora o contrafilé seja conhecido por sua textura mais firme, é possível transformá-lo em uma carne incrivelmente macia e suculenta com o uso de técnicas adequadas de amaciamento. Uma das maneiras mais eficazes de alcançar esse objetivo é através do uso de marinadas.
As marinadas são líquidos aromáticos nos quais a carne é deixada de molho por um período, permitindo que os sabores penetrem na carne e quebrem suas fibras, resultando em uma textura mais macia e suculenta. Alguns ingredientes são super eficazes para amaciar a proteína, como vinagre e suco de abacaxi.
Além disso, você pode usar amaciantes específicos para carne. São fáceis de serem encontrados no mercado e dão um resultado interessante para a sua receita com contrafilé.
4. Preste atenção ao ponto do contrafilé
Mal passado, ao ponto ou bem-passado? A depender do ponto escolhido para a sua carne, você terá um resultado diferente. Afinal, o tempo de fogo pode alterar a textura e a suculência da sua proteína, especialmente quando falamos de contrafilé.
Para garantir um contrafilé suculento e perfeitamente cozido, é essencial atingir o ponto médio de cozimento, onde a carne está rosada por dentro e suculenta. Grelhar a carne é uma das melhores maneiras de alcançar esse resultado desejado, por permitir um cozimento uniforme e a formação de uma crosta saborosa por fora.
No entanto, é fundamental monitorar de perto o processo de cozimento para evitar que a carne fique muito passada e perca sua suculência. Para garantir precisão no ponto desejado, recomendamos o uso de um termômetro de carne. Assim, você acompanha a temperatura interna da carne e saiba exatamente quando ela atinge o ponto médio desejado.
5. Escolha os acompanhamentos certos para seu contrafilé
Quer fazer uma refeição de respeito? Então, além de saber como fazer o contrafilé perfeito, você deve apostar em bons acompanhamentos para a sua carne. Dessa forma, você criará um prato equilibrado e muito delicioso, destacando o sabor da proteína e deixando todos os seus convidados satisfeitos.
Batatas assadas, por exemplo, proporcionam uma textura macia e cremosa que contrasta perfeitamente com a suculência da carne grelhada. Legumes grelhados, por sua vez, adicionam uma nota de frescor e crocância ao prato, além de fornecer uma dose adicional de nutrientes e fibras.
Saladas frescas também são ótimas opções, pois oferecem um contraste refrescante e leve à riqueza do contrafilé, além de contribuir para uma refeição mais balanceada e saudável. Nesse caso, uma boa salada bariloche com rúcula e tomates combina super!
Seja criativo e ousado em suas escolhas, pois os acompanhamentos certos podem fazer toda a diferença na experiência gastronômica e tornar sua receita com contrafilé ainda mais memorável.
Receitas com contrafilé para o dia a dia e ocasiões especiais
Existem muitas opções de receitas com contrafilé que podem conquistar o seu estômago e de todos os seus convidados. Selecionamos algumas ideias incríveis para a sua refeição, veja:
Sanduíche de contrafilé
Essa é uma opção prática e deliciosa para refeições rápidas e informais! Nesta receita, o corte de carne adiciona um sabor suculento e rico, oferecendo uma textura irresistível. Seja para um almoço rápido durante a semana ou para um lanche com amigos, temos certeza que esta receita com contrafilé será um sucesso.
Combinado com pães frescos e macios, queijo derretido que acrescenta cremosidade, vegetais crocantes que trazem frescor e molhos saborosos que intensificam o sabor, este sanduíche é uma verdadeira explosão de sabores e texturas.
Contrafilé grelhado na manteiga e ervas
Uma receita simples e elegante, ideal para ocasiões especiais, é o contrafilé grelhado na manteiga de ervas frescas. Nesta preparação, o contrafilé Friboi é o protagonista, sendo cuidadosamente grelhado até atingir o ponto perfeito de suculência e sabor.
Em seguida, é selado com uma manteiga aromatizada, preparada com várias ervas frescas como tomilho, alecrim e sálvia, que acrescentam camadas de aroma e sabor à carne. O contraste entre a suculência da proteína e a cremosidade da manteiga de ervas é verdadeiramente divino, vale a pena experimentar!
Contrafilé ao molho de laranja
O contrafilé ao molho de laranja é uma combinação inusitada e deliciosa de sabores. Nesta receita com contrafilé, a carne é selada na panela até atingir o ponto desejado. Depois disso, é disposta sobre o molho agridoce de laranja, feito com cebola, alho, suco natural e hortelã.
Este molho adiciona uma nota cítrica e refrescante ao prato, elevando-o a um novo patamar de sabor e sofisticação. Experimente esta receita e encante seus convidados com uma combinação irresistível de sabores que certamente deixará todos pedindo por mais.
Contrafilé com patê de azeitonas pretas
Nesta receita com contrafilé, a carne é cuidadosamente grelhada até alcançar o ponto perfeito de suculência e sabor. Já o patê é feito com azeitonas pretas e outros ingredientes cuidadosamente selecionados, oferece um contraste irresistível de sabores e texturas.
Sua cremosidade delicada adiciona uma camada de profundidade e umami ao prato. Além disso, a combinação do rico sabor da carne grelhada com a intensidade das azeitonas pretas cria uma harmonia perfeita de sabores que é, ao mesmo tempo, complexa e equilibrada.
Bife de contrafilé à parmegiana
A parmegiana é um prato clássico e muito amado em todo o Brasil, afinal, quem não gosta de uma boa carne com molho vermelho e muito queijo? Esse prato é puro conforto e sabor, com texturas que contrastam com a suculência da carne e a cremosidade do molho.
Esta é uma refeição perfeita para compartilhar com a família em um jantar acolhedor, ou para impressionar os amigos em uma ocasião especial. Cada mordida é uma explosão de sabores!
Gostou desse texto? Esperamos que sim! Continue nos acompanhando para ver mais conteúdos como este, assim você poderá fazer refeições incríveis para a sua família e amigos sempre!
