Risoto de queijo brie, uvas e presunto parma

Como fazer risoto de queijo brie 

Para o crocante de presunto parma

1. Retire o  Presunto de Parma Seara Gourmet da embalagem e acomode as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem;
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até que as fatias estejam firmes e crocantes;
3. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 5 minutos. Ao esfriar, as fatias ficam mais crocantes;
4. Quebre delicadamente em pedaços médios e reserve para servir sobre o risoto

Para o risoto

1. Mantenha o caldo de legumes aquecido em fogo baixo durante todo o preparo para não interromper a cocção do arroz;
2. Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma panela em fogo médio;
3. Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos ou até que fique translúcida, sem deixar dourar;
4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos, até os grãos ficarem brilhantes e levemente tostados;
5. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente o álcool;
6. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos (aproximadamente 1 concha por vez), mexendo sempre;
7. Espere quase todo o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha e repita o processo até o arroz ficar al dente, o que deve levar cerca de 20 minutos;
8. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente o queijo brie em temperatura ambiente, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado ao risoto;
9. Adicione as uvas cortadas ao meio e mexa suavemente;
10.  Ajuste com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto;
11. Finalize com o restante da manteiga para dar brilho e cremosidade ao risoto;
12. Finalize com os pedaços crocantes do Presunto de Parma Seara Gourmet por cima;
13. Sirva imediatamente.