Por Minha Receita
O picadinho de carne é uma daquelas receitas que, além de ser fácil de preparar, nunca sai de moda. Com um sabor marcante e a versatilidade de poder ser servido em diversas ocasiões, esse prato se adapta a diferentes paladares e é perfeito para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.
Vamos te ensinar a fazer um picadinho de carne suculento e delicioso, que vai conquistar todos à mesa! Para deixar o prato ainda mais especial, sugerimos usar Friboi Reserva, uma linha de carnes de qualidade superior, escolhidas a dedo pelos mestres açougueiros da marca para garantir mais sabor, maciez e suculência para suas receitas do dia a dia.
Vamos às dicas e receitas que você pode usar para preparar um picadinho de carne perfeito. Mas, antes de começarmos, aqui vão algumas dicas para garantir o sucesso do seu prato:
Dicas para um picadinho de carne perfeito
Antes de colocar a mão na massa, que tal algumas dicas valiosas para garantir que o seu picadinho de carne fique irresistível? O segredo de um bom picadinho está na escolha da carne, no tempo de cozimento e no cuidado com os temperos. Com esses truques simples, você vai elevar o sabor do seu prato e deixar todos com água na boca. Vamos às dicas!
- Escolha a carne certa: a carne para picadinho deve ser de boa qualidade e com a textura ideal para desfiar. Prefira cortes como o coxão duro ou músculo, que são mais saborosos e ficam extremamente macios quando cozidos corretamente;
- Corte a carne de forma uniforme: ao cortar a carne em cubos, tente manter o tamanho dos pedaços o mais uniforme possível para que cozinhem de maneira homogênea;
- Refogue bem os temperos: o segredo de um bom picadinho de carne está no refogado. Capriche no alho e na cebola, e não tenha medo de adicionar outros temperos a gosto, como pimentão, cenoura ou até mesmo um toque de vinho tinto para dar aquele sabor especial;
- Cozinhe lentamente: o picadinho de carne deve ser cozido em fogo baixo e por mais tempo para que a carne fique bem macia e absorva todo o sabor dos temperos. Não tenha pressa!
Agora que você já tem as dicas, vamos às receitas! Se você está em busca de ideias para dar um toque único ao seu picadinho, confira as opções abaixo e veja como essas variações vão fazer a diferença no seu prato.
1. Picadinho de carne coxão duro
Este picadinho de carne coxão duro é uma excelente opção para quem quer um prato simples, mas repleto de sabor. A carne de coxão duro é perfeita para essa receita, pois é mais firme e, ao ser cozida lentamente, solta um sabor profundo e delicioso. A receita leva ingredientes básicos, como alho, cebola, tomate, cenoura e um toque de vinagre para equilibrar o sabor.
Este prato pode ser servido com arroz branco fresquinho, acompanhado de uma farofa crocante e uma saladinha de folhas verdes. Ideal para um almoço de domingo em família ou para aquele dia em que você deseja uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
2. Picadinho com molho de café
Nessa receita, a carne é dourada e refogada com cebola, alho e temperos, depois cozida lentamente até ficar macia e suculenta. O diferencial está no molho: o café entra para dar profundidade e um toque levemente amargo, equilibrando o sabor do prato e realçando os aromas da carne.
O resultado é um picadinho encorpado, com caldo escuro e marcante, perfeito para quem gosta de inovar sem complicação na cozinha.
Com qual parte do boi se faz o picadinho?
O picadinho de carne é tradicionalmente feito com cortes mais duros do boi, como o coxão duro, o músculo ou o peito. Essas partes são ideais porque, quando cozidas lentamente, tornam-se macias e suculentas, absorvendo os temperos e criando um prato cheio de sabor. Ao escolher o corte, prefira peças com fibras mais grossas que garantem uma textura perfeita ao picadinho.
Cortes mais macios, como o coxão mole Friboi Reserva ou alcatra, também podem ser usados, mas o segredo do picadinho está no cozimento prolongado, que quebra as fibras e garante a maciez do prato. Por isso, a escolha do corte certo é essencial para o sucesso da receita.
O que fazer quando o picadinho fica duro?
Se o seu picadinho ficou duro, o principal motivo pode ser um cozimento insuficiente ou o uso de um corte inadequado. Para corrigir, basta deixar o prato cozinhar por mais tempo em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para manter a umidade. Isso ajuda a amaciar as fibras da carne e garantir que ela se solte facilmente.
Outra dica é utilizar uma panela de pressão, que acelera o processo de amaciamento e torna a carne mais suculenta. Se necessário, acrescente temperos extras durante o processo para reforçar o sabor enquanto a carne vai amaciando.
O sabor excepcional com Friboi Reserva!
Com essas duas receitas de picadinho de carne, você tem opções tanto para o dia a dia quanto para ocasiões mais especiais. E para garantir que seu prato fique ainda mais saboroso, não deixe de utilizar Friboi Reserva.
A linha oferece carnes selecionadas, preparadas com todo o cuidado dos mestres açougueiros para garantir um sabor inigualável, maciez e suculência em cada pedaço. Seja para um picadinho simples ou mais elaborado, os produtos Friboi são a escolha certa para transformar sua refeição diária em um verdadeiro momento de prazer.
Se você gostou de aprender a fazer um picadinho, que tal experimentar a fraldinha na panela de pressão para diversificar ainda mais o seu cardápio para almoços e jantas? Confira a receita completa de fraldinha na panela de pressão aqui no Minha Receita!
