Bovinos
Patinho grelhado ao molho roti caseiro
Rendimento
4 porções
Preparo
45 minutos
Ingredientes
- 800g de Patinho 1953 em bifes com cerca de 2 cm de espessura
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 4 xícaras de Caldo Culinário de Carne Swift
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal grosso e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Acenda o carvão na churrasqueira e aguarde até que se forme uma camada consistente de brasa
- Tempere toda a superfície dos bifes de Patinho 1953 com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
- Posicione a carne na grelha sobre a brasa intensa.
- Sele todos os lados do patinho, criando uma crosta dourada e preservando os sucos internos.
- Após a selagem, mova a carne para uma área com calor mais ameno. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. O tempo pode variar conforme a intensidade do fogo e a espessura da peça.
- Enquanto o patinho assa, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira para preparar o molho.
- Adicione na frigideira a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picados.
- Refogue os ingredientes em fogo médio até que os legumes estejam macios e levemente dourados (cerca de 5-7 minutos).
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes refogados e mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 1-2 minutos e mexa sempre para que a farinha cozinhe e não deixe gosto cru no molho.
- Adicione o vinho tinto à frigideira, raspando o fundo para soltar os pedacinhos que grudaram durante a selagem da carne e o refogado dos legumes. Deixe o vinho reduzir pela metade (cerca de 3-5 minutos).
- Adicione o Caldo Culinário de Carne Swift, as folhas de louro e o ramo de alecrim fresco à frigideira. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos ou até que engrosse e reduza ligeiramente. Mexa ocasionalmente para evitar que o molho grude no fundo da frigideira.
- Coe o molho roti para remover os legumes e ervas. Dessa forma, você terá um molho liso e aveludado. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva os bifes de Patinho 1953 grelhados com o molho roti caseiro por cima.
- Finalize com salsinha picada e acompanhe com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.
Patinho grelhado para um almoço de domingo em família
Impressione a sua família no almoço de domingo com este prato sofisticado e cheio de sabor. O patinho grelhado com molho roti é uma opção deliciosa e reconfortante que agrada a todos os paladares. A combinação da carne macia com o molho rico torna este almoço um momento especial de união e celebração.
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Combinação crocante: patinho com batatas rústicas
Batatas rústicas são uma excelente opção de acompanhamento para o patinho grelhado com molho roti. O seu exterior crocante e interior macio complementam a suculência da carne. Enquanto isso, os temperos realçam os sabores do prato. Para um toque extra de sabor, asse as batatas com alho, ervas finas e um fio de azeite. Assim, você garante um equilíbrio perfeito entre textura e aroma.
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