Bovinos
Patinho na churrasqueira com molho de vinho branco e alcaparras
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 1 peça de Patinho 1953 (aproximadamente 1,5kg)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Retire a peça de Patinho 1953 da embalagem e tempere com alho picado, suco de limão, sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
- Massageie bem a carne para que os temperos penetrem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Acenda o fogo na churrasqueira e espere as brasas ficarem em brasa média.
- Coloque a peça de Patinho 1953 na grelha da churrasqueira e asse por cerca de 40-50 minutos, virando-a ocasionalmente para que asse por igual. O tempo de preparo pode variar dependendo da intensidade do calor e da espessura da peça. Use um termômetro de carne para garantir o ponto desejado (55-60°C para mal passado, 60-65°C para ao ponto, 65-70°C para bem passado).
- Enquanto a carne assa, prepare o molho. Em uma panela, aqueça um fio de azeite extra virgem e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir por alguns minutos até o álcool evaporar.
- Acrescente as alcaparras e cozinhe por mais 2 minutos.
- Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.
- Finalize com salsinha picada.
- Retire a Patinho 1953 da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o Patinho 1953 regado com o molho de vinho branco e com as alcaparras ao lado.
Churrasco de aniversário com um toque gourmet
Celebre mais um ano de vida com um churrasco gourmet excepcional! O Patinho na churrasqueira com molho de vinho branco e alcaparras eleva a experiência do seu churrasco a outro nível. Uma carne macia e saborosa, combinada com um molho requintado, é ideal para impressionar os seus convidados e criar um momento inesquecível.
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