Por Minha Receita
Quando o assunto é festa de aniversário ou aquela vontade incontrolável de comer um docinho, o brigadeiro é sempre a estrela. Mas uma dúvida comum na cozinha é: quantos brigadeiros dá para fazer com uma lata de leite condensado? Será que rende o suficiente para todos os convidados?
A seguir, a gente responde essa e outras perguntas que podem surgir na hora de preparar o doce mais brasileiro de todos os tempos
Quantos brigadeiros rendem uma lata de leite condensado?
De maneira geral, uma lata de leite condensado (395g) rende de 20 a 25 brigadeiros caseiros de tamanho tradicional, aqueles de festa, com cerca de 15 gramas cada. Mas vale lembrar: o tamanho e o formato das bolinhas fazem toda a diferença nesse número.
Se você quiser brigadeiros maiores, de colher ou gourmet, o rendimento pode cair para cerca de 10 a 15 unidades. Já se fizer os mini brigadeiros, comuns em eventos com muitos convidados, dá para chegar a 30 docinhos ou mais com a mesma quantidade de massa.
Fatores que influenciam o rendimento
- Tamanho das bolinhas;
- Quantidade de granulado usado para enrolar;
- Tempo de cozimento (quanto mais firme, mais fácil de enrolar).
Como fazer um brigadeiro passo a passo?
Para quem ainda não domina o preparo, o processo é simples e rápido. Aqui vai o passo a passo básico:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de Margarina Doriana sem Sal;
- 2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado;
- Chocolate granulado para enrolar.
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a Margarina Doriana sem Sal e o chocolate.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos). Por estar utilizando margarina, o ponto pode chegar um pouco mais rápido, então fique atento para não passar;
- Transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar;
- Com as mãos levemente untadas, enrole os brigadeiros e passe no granulado.
Se quiser dar um toque mais intenso de chocolate, pode substituir o achocolatado por cacau em pó, ajustando o açúcar a gosto.
Qual é o leite condensado bom para fazer brigadeiro?
Aqui vai uma verdade: o leite condensado faz toda a diferença no resultado final. Quanto mais consistente e com sabor equilibrado, melhor o brigadeiro.
Marcas tradicionais, já conhecidas e confiáveis, são sempre escolhas seguras porque oferecem aquele ponto cremoso e o sabor adocicado na medida certa. Elas garantem que o brigadeiro desgrude rápido da panela e atinja a textura ideal para enrolar.
Se optar por marcas mais econômicas, a dica é ficar de olho na consistência: alguns leites condensados mais líquidos podem exigir um tempo de cozimento maior e, mesmo assim, o brigadeiro pode não chegar ao ponto certo para enrolar.
Saiba mais: Como saber o ponto do brigadeiro?
Brigadeiro de festa ou de colher?
A boa notícia é que com uma lata de leite condensado dá para fazer os dois. Se estiver com pressa ou quiser algo mais prático, sirva o brigadeiro na colher ou em copinhos — rende menos, mas faz sucesso do mesmo jeito!
Agora que você já sabe tudo sobre rendimento, preparo e os melhores ingredientes, é só escolher o formato e se jogar na produção. Afinal, brigadeiro bom é aquele que acaba rápido na mesa.
