Por Minha Receita
Quem nunca guardou as sobras de um almoço de domingo ou de um jantar romântico com a melhor das intenções, mas, na hora de comer de novo, sentiu aquele famoso “gosto de geladeira”? O problema é mais comum do que parece, mas a boa notícia é que dá para evitar! Com alguns cuidados simples na hora de armazenar os alimentos, suas comidas podem ficar tão gostosas quanto no dia em que foram preparadas. Veja as dicas a seguir!
Dica 1) Armazene da forma correta: potes bem fechados são indispensáveis
O primeiro passo para evitar o gosto de geladeira é armazenar os alimentos em potes com tampas que vedem bem. Dê preferência para recipientes de vidro ou plásticos próprios para alimentos. Embalagens mal fechadas deixam a comida exposta à umidade e aos odores de outros itens, o que facilita a contaminação de sabores.
Se possível, espere o alimento esfriar totalmente antes de levar para a geladeira. Isso evita o acúmulo de vapor dentro do pote, que também pode alterar o sabor.
Dica 2) Separe porções e evite abrir o pote toda hora
Uma dica valiosa é guardar as sobras já divididas em porções menores. Assim, você só retira da geladeira a quantidade que realmente vai consumir e evita abrir e fechar o pote várias vezes, o que aumenta o risco de contaminação e altera a textura dos alimentos.
Além disso, quando for reaquecer, retire apenas a porção desejada e deixe o restante fechado e protegido.
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Dica 3) Use plásticos filme ou papel alumínio para reforçar a proteção
Além de tampar bem os potes, uma camada extra de proteção pode ajudar bastante. Envolva o pote com plástico filme ou papel alumínio antes de tampar, principalmente se for guardar alimentos com cheiro mais forte, como carnes, peixes ou molhos.
Essa barreira extra ajuda a evitar a troca de odores com outros alimentos armazenados na geladeira.
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Dica 4) Prefira consumir em até 3 dias e reaqueça do jeito certo
Mesmo bem armazenada, a comida não deve ficar muito tempo na geladeira. O ideal é consumir as sobras em até 3 dias. Se a quantidade for grande, considere congelar porções individuais para garantir que o sabor fique preservado.
Na hora de reaquecer, o micro-ondas é prático, mas vale a pena, sempre que possível, usar o forno ou uma panela no fogão para devolver um pouco da textura e do frescor ao prato.
Dica 5) Adicione ingredientes frescos na hora de reaproveitar
Uma dica extra para disfarçar qualquer alteração de sabor é dar um toque novo à receita. Acrescente ervas frescas, um fio de azeite, um pouco de limão ou até legumes refogados na hora. Assim, além de melhorar o aroma, você dá uma nova cara ao prato reaproveitado.
