Por Minha Receita
Escolher a melhor carne magra para moer é essencial para quem busca um preparo mais saudável, seja para fazer hambúrgueres, almôndegas, pratos com carne moída ou o delicioso Molho Bolonhesa para Massas. Mas você sabe qual é o corte bovino ideal para moer sem abrir mão do sabor e da textura? A seguir, confira as melhores opções para testar!
Afinal, o que define uma carne magra?
A carne vermelha magra é aquela que tem baixo teor de gordura, geralmente menos de 10% de gordura total. No caso das carnes moídas, a escolha do corte bovino influencia tanto a quantidade de gordura quanto a textura final da preparação. Alguns dos mais conhecidos são o patinho e o acém.
Veja também: Qual a melhor carne moída, acém ou patinho?
Como saber qual é a melhor carne para moer?
Se você está na dúvida sobre qual a melhor carne para moer na dieta, já deve ter reparado que existem várias opções de cortes disponíveis no mercado. A diferença é o que você procura adicionar nas suas refeições!
1. Patinho Friboi
- Um dos cortes mais usados para carne moída magra;
- Possui pouca gordura e uma textura macia, o que facilita o preparo de hambúrgueres caseiros, almôndegas e recheios de tortas;
- Excelente custo-benefício.
2. Coxão Mole Friboi
- Tem um pouco mais de gordura que o patinho, mas ainda é considerado um corte magro;
- Ótimo para quem busca uma carne moída suculenta e saborosa, sem precisar adicionar muita gordura;
- Ideal para bolonhesa e recheios de pastéis e salgados.
3. Coxão Duro Friboi
- Um corte mais firme, mas que, quando moído, tem um bom rendimento;
- Tem um sabor marcante e funciona bem em preparações como hambúrgueres e almôndegas, desde que bem temperado;
- Pode exigir um pouco mais de cuidado no preparo para não ficar seco.
4. Acém Friboi
- O acém tende a ser mais suculento que o patinho, ótimo para fazer uma carne moída caudolosa;
- Tem um preço mais acessível em comparação com outros cortes bovinos;
- Pode ser uma alternativa saudável para quem quer reduzir ainda mais o consumo de gordura.
5. Maminha Friboi
- Embora tenha uma capa de gordura externa, a carne em si é magra e suculenta;
- Quando moída, mantém a suculência sem excesso de gordura;
- Perfeita para refogados e pratos onde a carne moída precisa ter mais sabor.
Agora que você já sabe qual carne escolher, é só aproveitar para preparar receitas mais saudáveis e deliciosas!
