Por Minha Receita
Fazer sardinha na panela de pressão é uma ótima forma de deixá-la macia rapidamente, saborosa e sem espinhas incômodas. A receita clássica e prática de sardinha na panela de pressão com molho de tomate pode ser servida como prato para um almoço ou jantar, assim como pode render um delicioso aperitivo acompanhado de torradinhas, perfeito para o descanso do fim de semana. Veja como fazer!
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Receita de sardinha na panela de pressão simples e rápido
Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas limpas (sem cabeça e sem vísceras)
- 2 tomates grandes picados em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão em rodelas (opcional)
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 xícara de chá de vinagre (pode ser de vinho ou de álcool)
- 1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, se quiser mais molho)
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
Como fazer sardinha na panela de pressão ao molho?
- Comece com uma camada de cebola, tomate, alho e pimentão;
- Depois coloque uma camada de sardinhas;
- Tempere com sal, pimenta e a folha de louro;
- Repita as camadas até acabar os ingredientes;
- Regue com o óleo, o vinagre e o molho de tomate (se estiver usando);
- Tampe a panela e leve ao fogo médio;
- Após pegar pressão, conte 25 minutos;
- Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente;
- Abra a panela com cuidado e salpique cheiro-verde por cima;
- Sirva quente com arroz, pão ou até geladinha, tipo conserva.
O que servir para acompanhar a sardinha na panela de pressão?
A sardinha na pressão já é bem saborosa e suculenta, então dá pra montar um prato simples ou caprichar um pouco mais, dependendo da ocasião. Veja algumas ideias de acompanhamentos para servir o pescado como almoço, jantar ou aperitivo para uma reunião entre amigos:
Acompanhamentos clássicos que não falham:
- Arroz branco ou integral – ajuda a equilibrar o sabor ácido do vinagre e o molho.
- Farofa simples – combina super bem com o molho da sardinha, principalmente com cebola e cheiro-verde.
- Purê de batata – fica bem cremoso e dá uma suavizada no prato.
- Batata cozida com cheiro-verde – simples e delicioso!
Opções de acompanhamentos mais leves:
- Salada verde com alface, rúcula, tomate-cereja e um toque de limão.
- Vinagrete de tomate e cebola – bem refrescante, e combina com o molho da sardinha.
- Couve refogada com alho – dá aquele sabor brasileiro e combina muito.
Quer fazer conserva ou petisco para acompanhar cerveja?
- Pão francês ou ciabatta – pra servir a sardinha fria, tipo escabeche.
- Torradinhas – se quiser servir como entrada ou aperitivo.
- Legumes assados ou grelhados – tipo abobrinha, berinjela e pimentão.
Veja também: Sardinha frita, empanada e sequinha: aperitivo ideal para o fim de semana
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