Bovinos
Angu à baiana
Rendimento
4 porções
Preparo
1h
Ingredientes
- 400g de Acém Friboi Reserva em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 100g de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 100g de tomate picado
- 80g de pimentão vermelho picado
- 150ml de leite de coco
- 150ml de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 1 xícara de fubá
- 3 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Retire o Acém Friboi Reserva em cubos da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de iniciar a receita; isso evita o choque térmico e ajuda a selar a carne de maneira uniforme
- Aqueça uma panela grande em fogo alto por 3 minutos; adicione o óleo vegetal e os cubos de carne, deixando espaço entre eles; doure bem todos os lados por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente
- Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos até a cebola ficar transparente; acrescente o tomate e o pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
- Junte o azeite de dendê e misture bem para envolver toda a carne; adicione o leite de coco e a água quente; mexa bem, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até a carne estar macia
- Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto; finalize com o cheiro-verde picado e mantenha aquecido em fogo mínimo até o angu estar pronto.
- Em uma panela média, misture o fubá com 1 xícara de água fria e mexa bem até dissolver completamente; isso evita a formação de grumos
- Leve ao fogo médio, adicionando as 2 xícaras restantes de água quente aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fuê
- Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme espesso e liso; adicione o azeite e o sal a gosto, mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo
- Sirva uma porção do angu quente em cada prato e cubra com a carne cozida e seu molho
Angu à baiana: sabor tradicional para um jantar aconchegante no inverno
O angu à baiana é um prato típico da culinária brasileira que conquista pelo sabor marcante e pela textura cremosa do angu, combinada com um molho rico e cheio de personalidade. É uma excelente opção para aqueles dias mais frios, quando a gente quer uma comida que aqueça o corpo e o coração. A receita tradicional leva ingredientes frescos e temperos que trazem o melhor da Bahia para a sua mesa, garantindo uma refeição completa e saborosa.
Confira: Petiscos perfeitos para comer em dias frios
Acém Friboi Reserva em cubos: a escolha perfeita para o seu angu
Para preparar um angu à baiana de dar água na boca, o Acém Friboi Reserva em cubos é o ingrediente ideal. Essa carne selecionada apresenta maciez e sabor únicos, que se destacam mesmo após o cozimento prolongado, essencial para a textura perfeita do prato. Os cubos proporcionam pedaços suculentos que enriquecem o molho, tornando cada garfada ainda mais prazerosa. Além disso, a qualidade da carne garante um preparo sem surpresas, deixando seu prato com aparência e sabor de chef.
Outras ideias gostosas para um jantar em família no inverno
Se você está procurando pratos que trazem aconchego e sabor para o jantar em família, o angu à baiana é uma escolha certeira, mas existem outras receitas que também combinam com esse clima mais ameno. Experimente preparar uma moqueca de peixe, que traz o frescor do mar com temperos intensos; o bobó de camarão, que une cremosidade e sabor marcante; ou um ensopado de carne com legumes, que aquece e nutre. Para completar, uma farofa crocante ou uma salada de folhas frescas ajudam a equilibrar os sabores e dão um toque de leveza à refeição. Essas opções são ideais para reunir a família em torno da mesa, proporcionando momentos especiais e cheios de sabor.
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