Para Almoço e Jantar

Bibimbap vegano

Name: Bibimbap vegano
Prep time: 30 minutos
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras de arroz japonês cozido; 200g de cogumelos (shitake, paris); 1 cenoura média; 200g de ervilha fresca; 1 lata de milho; 1 embalagem de espinafre (cerca de 150g); 1 xícara de brotos de feijão; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado; 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja); 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana), ajuste a gosto; 1 colher de chá de açúcar (opcional); Sementes de gergelim torrado para finalizar; Óleo vegetal para refogar

Rendimento

4 porções

Preparo

30 minutos

Ingredientes

2 xícaras de arroz japonês cozido
200g de cogumelos (shitake, paris)
1 cenoura média
200g de ervilha fresca
1 lata de milho
1 embalagem de espinafre (cerca de 150g)
1 xícara de brotos de feijão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana), ajuste a gosto
1 colher de chá de açúcar (opcional)
Sementes de gergelim torrado para finalizar
Óleo vegetal para refogar

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Modo de preparo

Corte a cenoura e a abobrinha em julienne (fatias finas).
Corte os cogumelos em fatias finas e tempere-os com shoyu.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo vegetal em fogo médio.
Refogue as fatias finas de cogumelos até dourarem. Reserve.
Em outra frigideira, refogue a cenoura e o espinafre separadamente com um fio de óleo de gergelim e alho picado. Reserve cada vegetal separadamente.
Branqueie rapidamente os brotos de feijão em água fervente por 1-2 minutos. Escorra e reserve.
Em seguida, prepare o molho. Misture o gochujang, shoyu, óleo de gergelim torrado e açúcar (se usar) em uma tigela pequena.
Coloque o arroz cozido no fundo de uma tigela grande.
Arrume os vegetais (cenoura, milho, ervilha, espinafre e brotos) e os cogumelos sobre o arroz em porções separadas para criar seções coloridas.
Adicione uma colher do molho de gochujang por cima.
Finalize com sementes de gergelim torrado.
Adicione uma colher do molho de gochujang por cima.
Finalize com sementes de gergelim torrado.

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Bibimbap: um jantar rápido para a sua noite!

Precisa de um jantar rápido, nutritivo e cheio de sabor durante a semana? O bibimbap vegano é a escolha perfeita. Prepare os seus vegetais frescos, monte o prato vibrante e adicione o molho picante. Uma refeição completa que agrada e revitaliza após um longo dia.

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Uma sobremesa rápida e prática para encerrar a sua refeição

Para finalizar a sua refeição, prepare um brownie vegano de batata-doce. Esta sobremesa combina a doçura natural da batata-doce com a intensidade do cacau para criar uma textura densa e sabor marcante sem ingredientes de origem animal. Além de nutritivo, o brownie oferece um contraste reconfortante após a leveza e frescor do bibimbap vegano. Assim, você encerra a refeição com equilíbrio e originalidade.

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