Bolinho de carne seca com abóbora

Como fazer bolinho de carne seca com abóbora

Para o recheio

1. Coloque o Jerked Friboi em uma panela com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, trocando a água duas vezes para retirar o excesso de sal;
2. Escorra e desfie a carne ainda quente com o auxílio de dois garfos;
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente;
4. Adicione o Jerked Friboi desfiado e refogue por 5 minutos, misturando bem;
5. Finalize com a salsinha picada e reserve;

Para a massa

1. Cozinhe os cubos de abóbora cabotiá em uma panela com água fervente por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem bem macios;
2. Escorra a água e amasse a abóbora ainda quente em uma tigela grande, até obter um purê homogêneo;
3. Adicione a manteiga, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e misture, formando uma massa macia e lisa. Reserve em temperatura ambiente;

Para a montagem dos bolinhos

1. Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa) e abra na palma da mão formando um disco de cerca de 1cm de espessura;
2. Coloque uma porção do recheio de Jerked Friboi no centro e feche cuidadosamente, modelando o bolinho em formato arredondado ou levemente alongado;
3. Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente;

Finalização

1. Aqueça o óleo em fogo médio até chegar a 180°C em uma panela funda ou coloque um palito de fósforo no óleo e assim que acender, estará pronto para o uso;
2. Frite os bolinhos em pequenas porções até ficarem dourados por igual, por cerca de 3 a 4 minutos;
3. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo;
4. Sirva os bolinhos ainda quentes como entrada ou aperitivo.