Doces, Bolos e Sobremesas
Bolo romeu e julieta
Rendimento
10 porções
Preparo
1h10
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de leite em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200g de goiabada cortada em cubos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para envolver a goiabada)
Modo de preparo
Como fazer bolo romeu e julieta
Massa do bolo
- Retire a margarina da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos — isso facilita na hora de bater e garante uma massa mais homogênea;
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 2 minutos, até obter uma mistura clara;
- Adicione a margarina e o cream cheese, ambos em temperatura ambiente, e bata novamente até incorporar;
- Acrescente o leite, a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa lisa e sem grumos;
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente com uma espátula;
- Passe os cubos de goiabada na colher de farinha de trigo — isso evita que afundem na massa durante o forno;
- Misture os cubos enfarinhados delicadamente à massa;
Assar
- Preaqueça o forno a 180°C por pelo menos 10 minutos;
- Unte uma forma com furo no meio com margarina e polvilhe farinha de trigo;
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo;
- Retire do forno e deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar;
- Se desejar, derreta mais 100g de goiabada com 2 colheres de sopa de água em fogo baixo e despeje por cima do bolo depois de desenformado.
O que é o sabor Romeu e Julieta?
Essa sobremesa é muito famosa, mas nem todo mundo sabe do que se trata o sabor “Romeu e Julieta”. Para quem ainda não experimentou, é uma combinação clássica que une queijo e goiabada, criando uma mistura irresistível de doce e salgado. Essa sobremesa é especialmente popular em Minas Gerais, onde é tradicionalmente servida com queijo minas e goiabada cascão. A junção deu tão certo que se desdobrou em diversas sobremesas, como pavês, tortas, brigadeiro e muito mais.
Por que Romeu e Julieta é queijo com goiabada?
Não se tem comprovação histórica, mas historiadores acreditam que a combinação de queijo com goiabada tenha surgido no período colonial brasileiro, quando os portugueses começaram a produzir queijo em suas colônias. A goiabada, por sua vez, surgiu como uma forma de conservar a goiaba, substituindo a marmelada tradicional portuguesa.
O nome “Romeu e Julieta” ficou conhecido na década de 1960 por meio de uma campanha publicitária da goiabada Cica, que utilizou os personagens Cebolinha e Mônica, da Turma da Mônica, vestidos como o casal da peça de Shakespeare, para promover a combinação de queijo e goiabada.
O que fazer para a goiabada não afundar no bolo?
Uma dica muito simples é passar os pedaços de goiabada na farinha de trigo antes de adicionar à massa. Isso ajuda a criar uma camada que impede que a goiabada afunde durante o processo de assamento.
Outra ideia que pode funcionar é congelar os pedaços de goiabada por 30 minutos antes de colocar na assadeira. O resfriamento vai ajudar a manter os cubos mais firmes.
