Almoço
Brandade de bacalhau
Rendimento
6 porções
Preparo
1h
Ingredientes
- 500g de Bacalhau Desfiado Dessalgado Swift
- 600g de batatas
- 200ml de creme de leite fresco
- 150ml de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca moída a gosto
- Noz moscada ralada a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até elas ficarem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, coloque o Bacalhau Desfiado Dessalgado Swift em uma panela e cubra com água.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer levemente. Escorra bem e reserve.
- Escorra as batatas cozidas e amasse-as com um garfo até formar um purê.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e doure o alho picado.
- Adicione o purê de batata à panela com o azeite e o alho, mexendo sempre para incorporar.
- Acrescente o Bacalhau Desfiado Dessalgado Swift cozido à mistura.
- Mexa delicadamente para não desfazer muito as lascas.
- Adicione o creme de leite fresco aos poucos e mexa sempre até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto. Ajuste os temperos conforme necessário.
- Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos e mexa sempre para evitar que grude no fundo da panela.
- Transfira a brandade de bacalhau para uma assadeira.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da brandade de bacalhau.
- Leve a brandade de bacalhau ao forno por 15 minutos, apenas para gratinar o queijo e dourar a massa levemente.
- Polvilhe a salsinha picada e sirva quente.
Prepare uma brandade de bacalhau para a sua sexta-feira santa
Na Sexta-Feira Santa, prepare uma brandade de bacalhau cremosa e reconfortante. Um prato perfeito para celebrar a data com um toque de sofisticação e tradição. Essa receita combina o sabor do bacalhau com a leveza da batata de forma harmoniosa para agradar a todos os paladares. Uma refeição que une a família em volta da mesa.
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Crocância e sabor: brandade de bacalhau com torradas de alho
Torradas de alho crocantes são um excelente acompanhamento para a brandade de bacalhau. A textura crocante das torradas oferece um contraste agradável com a cremosidade da batata com o bacalhau e o queijo. Enquanto isso, o alho adiciona uma camada extra de sabor que complementa o prato principal.
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