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Cachorro Quente Catarinense

Rendimento

4 porções

Preparo

40 minutos

Ingredientes

Ingredientes para o Molho

  • 1 kg de tomate bem maduro cortado em cubos 
  • 150 ml de água 
  • 1 cebola média picada em cubos pequenos 
  • 1 dente médio de alho finamente picado 
  • 1 pitada de açúcar 
  • Sal a gosto 

Ingredientes para a Salada Agridoce de Repolho Roxo

  • ½ Repolho roxo pequeno ralado 
  • 1 Colher de sopa de Azeite extravirgem 
  • 2 Colheres de sopa de Vinagre de maçã 
  • Sal refinado a gosto 
  • 1 Pitada de açúcar refinado 

Ingredientes para a Cebola Crispy

    • 2 Cebolas médias 
    • 1 Xícara de farinha de trigo 
    • Óleo de soja para fritar 

Modo de preparo

Modo de Preparo para a Cebola Crispy

  1. Descasque a cebola. Pique em fatias bem finas, se possível, usando um fatiador de legumes (ou mandolina). 
  2. Misture a cebola picada com a farinha de trigo até ficar bem soltinha e reserve por 12 minutos. 
  3. Passe as cebolas novamente na farinha de trigo e peneire para retirar o excesso. Separe bem as tirinhas antes de fritar para não ficarem grudadas. 
  4. Em uma panela com óleo quente, frite até dourar e deixe escorrer sobre papel toalha para ficar bem sequinha. 

Modo de Preparo do Molho

  1. Lave bem os tomates, pique-os em cubos pequenos e reserve. 
  2. Em uma panela com um fio de óleo coloque a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
  3. Doure bem e em seguida adicione o tomate picado e a água. 
  4. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente 20 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo. Se precisar deixe um pouco mais de tempo até engrossar.
  5. Adicione as salsichas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 
  6. Acerte o sal se necessário. 

Modo de Preparo para a Salada Agridoce de Repolho Roxo

  1. Misture todos os ingredientes em um bowl e reserve. 

Finalização e Montagem

  1. Corte o pão ao meio, passe um pouco de manteiga e toste a parte interna em uma frigideira pré-aquecida. 
  2. Sobre o pão, adicione o molho de tomate, a salada de repolho e a salsicha. 3- Por cima coloque a honey mustard e a cebola crispy. 

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