Friboi

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Bovinos

Carpaccio de lagarto com pesto de rúcula e lascas de parmesão

Rendimento

2 porções

Preparo

50 minutos

Ingredientes

  • 200g de Lagarto Bovino Resfriado Friboi 1953 fatiado
  • 1 talo de rúcula
  • 1/2 xícara de lascas de parmesão
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de pinhões torrados
  • 1 dente de alho
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo

  1. Congele o Lagarto Bovino Resfriado Friboi 1953 por aproximadamente 30 minutos para facilitar o corte em fatias bem finas.
  2. Retire o lagarto do congelador e corte-o em fatias finas com uma faca afiada.
  3. Para o pesto, bata a rúcula, os pinhões, o alho, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta no processador até obter uma pasta homogênea. Ajuste os temperos a seu gosto.
  4. Disponha as fatias de lagarto em um prato sobrepondo-as levemente.
  5. Cubra o carpaccio com o pesto de rúcula, distribuindo uniformemente.
  6. Salpique as lascas de parmesão por cima.
  7. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
  8. Sirva imediatamente.

Carpaccio de lagarto: elegância para jantares sofisticados

Surpreenda seus convidados com este carpaccio de lagarto. A receita traz um toque de sofisticação em cada fatia. O sabor suave do lagarto contrasta perfeitamente com o frescor da rúcula e o salgado do parmesão. O lagarto é o corte ideal para ocasiões especiais. Seu sabor suave e textura delicada trazem versatilidade na cozinha permitindo criações variadas.

Confira também: Lagarto com chimichurri

Carpaccio de lagarto: uma experiência gastronômica completa

O carpaccio de lagarto ganha ainda mais destaque com um acompanhamento que realce suas características. As batatas rústicas assadas com seu sabor sutil e textura macia complementam perfeitamente o prato. A simplicidade do acompanhamento permite que o sabor do carpaccio seja o protagonista da refeição.

Saiba Mais: Como fazer lagarto macio? 4 dicas para não deixar a carne seca

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