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Coxa de Frango de Panela Com Abóbora, Repolho Roxo e Farofa de Ervas

Rendimento

4 pessoas

Preparo

1h

Ingredientes

  • 4 Coxas de Frango Seara DaGranja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa sem casca cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo cortado em tiras

Farofa de ervas

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola cortada em meia lua
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (Biju)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino.
  2. Aqueça uma panela com um fio de óleo.
  3. Doure as coxas de todos os lados e reserve em um recipiente.
  4. Na mesma panela que dourou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho.
  5. Junte os tomates e cozinhe até começar a desmanchar.
  6. Adicione a água, o vinho, o shoyu e as coxas reservadas.
  7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
  8. Junte a abóbora em cubos, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
  9. Por último, junte o repolho e cozinhe por mais 2 minutos.
  10. Para a farofa, aqueça uma frigideira com a manteiga, adicione a cebola e refogue até dourar bem.
  11. Junte a farinha de mandioca e refogue até dourar, mexendo sempre para não queimar.
  12. Por último, adicione as ervas e tempere com sal e pimenta do reino.
  13. Sirva a coxa com o molho e a farofa.

Você quer saber como deixar uma receita de coxa de frango única e ainda mais irresistível? Complementando a carne com outros sabores incríveis, claro! A combinação de frango com abóbora, por exemplo, é imbatível. O legume absorve bem o gosto da coxa de frango cozida e fica ainda mais saboroso.

O ensopado ganha ainda a companhia do repolho roxo, tomate, shoyu e vinho tinto. Para uma refeição mais completa, sirva este frango ao lado de uma prática farofa de ervas que leva menos de dez minutos para ser feita!

Abóbora japonesa: um ingrediente versátil e muito saudável
A abóbora japonesa (ou cabotiá) é um alimento rico em fibras, betacaroteno, ferro e vitamina C. Também tem quantidades significativas de vitamina A que, entre os inúmeros benefícios, fortalece o sistema imunológico e ajuda na boa saúde dos olhos. Uma porção de abóbora japonesa fornece 70% da necessidade diária recomendada desta vitamina. Poderosa, né?

Outra particularidade da cabotiá é a sua versatilidade na cozinha. Ela pode ser assada no forno e caramelizada, virar nhoque ou criar uma base cremosa para uma sopa com frango. O purê de abóbora japonesa é outra delícia derivada deste ingrediente. Sem falar do mundo das sobremesas, que também pode ser explorado com este tipo popular de abóbora.

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