Swift

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Almoço

Empadão de bacalhau

Rendimento

8 porções

Preparo

1h e 30min

Ingredientes

  • 1 embalagem de Bacalhau Desfiado Dessalgado Swift 500g
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de Margarina Doriana Sem Sal gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada (aproximadamente)
  • Azeite extra virgem a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate picado, sem sementes
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
  • 1/4 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

  1. Comece preparando a massa. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e a margarina gelada até obter uma farofa homogênea.
  2. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos. Misture até a massa se unir. Se necessário, adicione mais água gelada até obter uma massa lisa e homogênea.
  3. Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  5. Adicione a cebola e o alho. Refogue até os ingredientes dourarem.
  6. Acrescente o pimentão e o tomate. Refogue por mais alguns minutos até os legumes amaciarem.
  7. Adicione o Bacalhau Desfiado Dessalgado Swift 500g e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  8. Mexa ocasionalmente para incorporar os sabores.
  9. Acrescente as azeitonas picadas, o cheiro-verde, o requeijão cremoso, o sal e a pimenta do reino.
  10. Misture bem e reserve.
  11. Preaqueça o forno a 180°C.
  12. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
  13. Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira retangular.
  14. Despeje o recheio de bacalhau sobre a massa na forma.
  15. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
  16. Pincele a gema sobre a superfície da massa para dourar.
  17. Faça alguns furinhos na tampa com um garfo para o vapor escapar durante o cozimento.
  18. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até a massa dourar.
  19. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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