Bovinos
Fondue de carne
Rendimento
6 porções
Preparo
1 hora
Ingredientes
- 1 kg de Filé Mignon Friboi Reserva, cortado em cubos de aproximadamente 2 cm
- 1/2 xícara de cachaça ouro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (recomenda-se óleo vegetal)
- Pães variados para acompanhar
Para o molho
- 1 cabeça de alho inteira
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Como fazer fondue de carne
- Em uma tigela, coloque os cubos de Filé Mignon Friboi Reserva e tempere com cachaça ouro, sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Misture bem para que todos os pedaços de carne fiquem temperados;
- Reserve por pelo menos 30 minutos para que a carne absorva os sabores;
Para o molho
- Preaqueça o forno a 200°C;
- Corte o topo da cabeça de alho para expor os dentes. Regue com azeite de oliva e envolva em papel alumínio, com o lado brilhante para dentro;
- Asse por 30 minutos, ou até que os dentes de alho estejam macios;
- Retire do forno e deixe amornar;
- Esprema os alhos assados em uma tigela para obter a pasta de alho;
- Misture na pasta de alho assado, a manteiga, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto;
- Mexa bem até obter um creme homogêneo;
- Finalize com a salsinha picada;
Finalização
- Aqueça o óleo na panela de fondue em fogo médio-alto até ficar bem quente e transfira para o rechaud de fondue;
- Espete os cubos de carne nos garfos de fondue e frite no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 1 minuto;
- Sirva imediatamente com os pães variados e o molho de alho assado.
Fondue de carne é uma opção sofisticada para um jantar romântico
O fondue de carne é a escolha ideal para um jantar a dois. Essa receita é prática, sofisticada e romântica, além de transformar qualquer ocasião em um momento especial. Seu preparo pode ser feito diretamente à mesa, criando uma atmosfera mais intimista. Para intensificar o sabor do fondue, a dica é harmonizar o prato de carne com um bom vinho. Confira como servir a receita em um jantar romântico em casa!
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Aposte no Filé Mignon Friboi Reserva para um fondue de carne ainda mais gostoso
Ninguém quer preparar um prato tão especial e encontrar uma carne dura e sem sabor. Por isso, investir em ingredientes de qualidade é essencial para garantir uma refeição deliciosa. O Filé Mignon Friboi Reserva é a escolha ideal para o seu fondue de carne. Localizado na parte superior traseira do boi, esse corte de carne é uma ótima opção de carne magra, com uma suculência reconhecida pela qualidade Friboi. O Filé Mignon Friboi Reserva, além de ser muito macio, também é perfeito para o preparo de outros pratos, como o strogonoff e o picadinho.
Confira: Qual a carne ideal para fondue? Veja as melhores opções!
Incremente o prato com molhos para fondue de carne
O molho de alho assado não é a única opção de molho para fondue de carne. Uma receita bem especial é o molho blue cheese. Para preparar, você precisa de pouquíssimos ingredientes, como um bom queijo roquefort ou queijo gorgonzola, um iogurte natural e um pouco de molho inglês. Confira!
Ingredientes
– 1/3 de xícara de iogurte natural
-4 colheres de sopa de queijo roquefort ou o queijo gorgonzola
-1 dente de alho ralado
-1 pitada de sal
-1 colher de chá de molho inglês
-1 colher de chá de suco de limão siciliano
Como fazer:
1- Adicione o iogurte natural, o queijo roquefort, o dente de alho ralado, o molho inglês e o suco de limão em um mixer ou liquidificador;
2- Bata bem até formar um molho cremoso e homogêneo.
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Publicado em 4 de novembro de 2024
Atualizado em 17 de junho de 2025
