Galinhada Fácil

Galinhada: receita pode mudar de acordo com a região do Brasil

A galinha é um prato perfeito para um almoço de domingo ou jantar especial em família. Típica do interior do Brasil, especialmente dos estados de Minas Gerais e Goiás, a galinhada é um prato de origem portuguesa. Com o tempo, esse prato foi sendo incorporado pelas famílias interioranas e ganhando ingredientes que mudam de região para região.

A receita de galinhada mineira, por exemplo, tem o frango caipira inteiro, colorau ou açafrão, pimentão verde e os temperos frescos. Já a versão goiana se diferencia pelas iguarias tradicionais do Cerrado, como o pequi, uma frutinha de cor amarela e sabor marcante, e a guariroba, um tipo de palmito com gosto amargo característico.

Como fazer galinhada e surpreender os convidados no almoço ou jantar

Para fazer uma receita de galinhada tradicional não há muitos mistérios. Basta seguir o nosso passo a passo, temperar bem o frango e se certificar que o arroz e a carne cozinhe em fogo brando para ganhar cor e sabor. O Frango Inteiro Caipira Nhô Bento é a melhor opção para preparar essa receita, o produto é feito de frangos criados soltos, de raça especial e de idade mais elevada que o frango tradicional. Em vez de utilizar água para o cozimento, prefira um bom caldo de frango ou de legumes, que pode ser obtido a partir do reaproveitamento de outras preparações.

Prepare bolinhos de arroz com as sobras da galinhada
Sobrou galinhada do almoço ou jantar? Faça bolinhos de arroz! Basta desfiar carne de frango e juntar novamente ao arroz. Para cada 2 xícaras de arroz adicione 1 ovo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de farinha de rosca, e misture bem. Em óleo quente, coloque os bolinhos às colheradas e frite até ficarem dourados. A dica é perfeita para servir como aperitivo fácil em reuniões em casa.

Publicada em 08 de setembro de 2019.

Atualizada em 21 de março de 2023.