Almoço

Maniçoba de cogumelos vegana

Name: Maniçoba de cogumelos vegana
Prep time: 1h15
Total time: 1h15
Yield: 6
Ingredients: 500g de maniva pré-cozida (folhas de mandioca moídas); 200g de cogumelos shimeji frescos; 200g de cogumelos paris frescos; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão amarelo picado; 1/2 xícara de azeite extra virgem; 1 colher de sopa de colorau; 1 colher de chá de cominho em pó; 1/2 colher de chá de pimenta do reino; Sal a gosto; Cheiro verde picado (salsa e cebolinha) a gosto; 1 litro de água filtrada

Rendimento

6 porções

Preparo

1h15

Ingredientes

500g de maniva pré-cozida (folhas de mandioca moídas)
200g de cogumelos shimeji frescos
200g de cogumelos paris frescos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta do reino
Sal a gosto
Cheiro verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
1 litro de água filtrada

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Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que amoleçam levemente.
Acrescente o colorau, o cominho e a pimenta do reino, mexendo bem para incorporar os temperos.
Junte a maniva pré-cozida à panela e adicione a água. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.
Enquanto a maniva cozinha, prepare os cogumelos: limpe-os delicadamente com um pano úmido ou pincel. Retire a base dos talos (se necessário) e corte os maiores em pedaços menores.
Após os 40 minutos, adicione os cogumelos à panela com a maniva, misture bem e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e a maniva esteja bem cozida.
Ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro verde picado.
Sirva a maniçoba de cogumelos quente.

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Maniçoba vegana para momentos especiais

A maniçoba vegana é perfeita para um almoço especial de domingo em família. É uma receita que traz a riqueza da culinária amazônica para sua mesa. Seu sabor marcante e reconfortante agrada a todos os paladares, transformando a refeição em um momento único e memorável.

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