Bovinos
Medalhão de carne com bacon
Rendimento
2 porções
Preparo
1h
Ingredientes
Para o medalhão
- 300g de Medalhão de Alcatra Friboi Reserva (temperatura ambiente para cozimento uniforme)
- 100g de bacon em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 8g de alho inteiros, levemente amassados (2 dentes)
- 10g de tomilho fresco em ramo (aproximadamente 3 ramos)
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o Mac’n Cheese
- 1 xícara de macarrão curto (como cotovelo ou penne)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral (morno, para evitar grumos)
- 1/2 xícara de queijo cheddar cremoso
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Modo de preparo
Como fazer medalhão de carne com bacon
Para o medalhão
- Retire o Medalhão de Alcatra Friboi Reserva da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos para evitar que fique cru no centro durante o preparo;
- Enrole uma fatia de bacon ao redor de cada medalhão e prenda com palitos de dente ou barbante culinário para que não solte;
- Tempere os dois lados da carne com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga;
- Quando a manteiga estiver derretida e espumante, adicione os dentes de alho amassados e os ramos de tomilho para aromatizar;
- Coloque os medalhões na frigideira e sele cada lado por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que fiquem dourados;
- Reduza o fogo para o mínimo e regue os medalhões com a manteiga derretida utilizando uma colher, por cerca de 2 minutos, para manter a carne suculenta;
- Retire os medalhões da frigideira e reserve em local aquecido (não quente) para descansar por 5 minutos antes de servir e garantir que a carne permaneça suculenta;
Para o Mac’n Cheese
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem; escorra e reserve;
- Na mesma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um roux (uma pasta dourada);
- Adicione o leite morno aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho liso e espesso;
- Acrescente os queijos cheddar e parmesão e misture até derreterem por completo, formando um molho homogêneo;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
- Misture o macarrão ao molho de queijo até que esteja bem envolvido;
Finalização
- 15 – Coloque o Mac’n Cheese em pratos individuais e disponha os medalhões ao lado;
- 16 – Decore com folhas de tomilho fresco e sirva imediatamente.
Medalhão com bacon e Mac’n Cheese: sabor suculento para ocasiões especiais
Se você está buscando uma receita irresistível para surpreender em um jantar romântico, um almoço de domingo ou até mesmo para celebrar uma ocasião especial, o medalhão de carne com bacon acompanhado de Mac’n Cheese é a escolha perfeita. A suculência da carne combinada com a crocância do bacon cria um contraste de texturas e sabores que conquista qualquer paladar. Selados na manteiga com alho e tomilho, os medalhões ficam dourados por fora e macios por dentro, enquanto o clássico Mac’n Cheese traz cremosidade e conforto ao prato com seu molho de queijos bem temperado. É uma receita com preparo simples, mas com resultado digno de restaurante — perfeita para quando você quer impressionar com praticidade. Veja o passo a passo!
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Por que escolher o Medalhão de Alcatra Friboi Reserva?
O segredo de um medalhão perfeito começa na escolha da carne. O Medalhão de Alcatra Friboi Reserva é uma opção premium. Além disso, por já vir no formato ideal para preparo, o medalhão da Friboi poupa tempo na cozinha sem abrir mão do resultado profissional. É a base perfeita para receitas refinadas como essa, onde esse corte de carne macio e suculento precisa ser o destaque.
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Acompanhamentos que combinam com medalhão de carne
O Mac’n Cheese já é um acompanhamento cremoso e reconfortante que harmoniza perfeitamente com a intensidade do medalhão com bacon. Mas se você quiser variar o cardápio ou montar uma mesa mais completa, pode apostar em acompanhamentos como purê de batata doce, legumes assados ao azeite e ervas, salada de folhas verdes com nozes caramelizadas, ou até um risoto de queijo para elevar a sofisticação do prato. Para um toque especial, sirva com uma taça de vinho e aproveite!
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