Lanches
Pizza de antepasto de beringela
Rendimento
4 porções
Preparo
40 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de Pizza de Mussarela Seara 440g
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1/4 xícara de uvas passas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
- Acrescente a berinjela e refogue por cerca de 10 minutos.
- Mexa ocasionalmente até que a berinjela esteja macia e levemente dourada.
- Adicione as azeitonas, as uvas passas e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos mexendo sempre para que os sabores se misturem.
- Retire a Pizza de Mussarela Seara 440g da embalagem e coloque-a em uma assadeira.
- Espalhe o antepasto de berinjela sobre a pizza, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos ou até que a pizza esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
- Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
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