Peixes e Frutos do Mar

Peixes e Frutos do Mar

Poke de Filé de Salmão

Rendimento

4 porções

Preparo

30 minutos

Ingredientes

  • 1 pacote de Filés de Salmão em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

ARROZ

  • 1 e ½ xícara (chá) de arroz japonês
  • 3 xícaras (chá) de água

ACOMPANHAMENTO

  • 1 manga firme cortado em cubos
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas finas
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 cenoura cortada em palitos finos
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco

MOLHO

  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre

 

Modo de preparo

SALMÃO:

  1. Para os filés de salmão, siga o modo de descongelamento indicado na embalagem.
  2. Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
  3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe o salmão.
  4. Com a ajuda de um garfo separe a carne da pele e corte o salmão em lascas grandes e irregulares.
  5. Descarte a pele do salmão.

ARROZ:

  1. Em uma peneira,  ave o arroz várias vezes até a água sair menos branca.
  2. Transfira para uma panela e cubra com a água.
  3. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos, até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa entreaberta ou até o arroz absorver toda a água.
  4. Deve ficar levemente úmido e grudadinho.
  5. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor.

MOLHO:

  1. Em uma tigela pequena, misture o sumo de limão, o açúcar, o shoyu e o gengibre.

MONTAGEM:

  1. Em uma tigela rasa e larga, acomode uma porção de arroz e salpique o gergelim branco.
  2. Acomode a manga, o pepino, a cebola e a cenoura.
  3. Misture o gergelim preto as lascas de salmão e complete acomodando o salmão na tigela.
  4. Regue com o molho e sirva em seguida.

 

 

 

 

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