Bovinos
Polenta cremosa com ragu de carne
Rendimento
4 porções
Preparo
1h
Ingredientes
Ragu
- 500g de Acém moído Friboi Reserva
- 150g de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 100g de cenoura ralada fina
- 80g de salsão picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300g de molho de tomate (preferencialmente caseiro ou rústico)
- 1 xícara de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
Polenta
- 1 xícara de fubá mimoso
- 2 xícaras de leite integral quente
- 2 xícaras de água quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado fino
- Sal a gosto
Modo de preparo
Ragu
- Retire o Acém moído Friboi Reserva da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de começar, para garantir que ele cozinhe de maneira uniforme.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite
- Refogue a cebola por 2 minutos, até começar a ficar translúcida
- Acrescente o alho, o salsão e a cenoura ralada e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre
- Aumente o fogo para alto, adicione o Acém moído Friboi Reserva e doure por cerca de 5 minutos, mexendo para soltar bem a carne
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Acrescente o molho de tomate e a água quente
- Reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar e os sabores se integrarem;
- Finalize com o cheiro-verde picado e reserve o ragu quente.
Polenta
- Em uma panela funda, aqueça a água e o leite em fogo médio até começarem a ferver
- Adicione o fubá, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau para evitar grumos
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre, até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Junte a manteiga e o queijo parmesão ralado.
- Acerte o sal e mexa até a polenta ficar bem cremosa e homogênea.
- Mantenha aquecida em fogo bem baixo até o momento de servir, mexendo de tempos em tempos para não grudar no fundo.
Montagem
- Sirva a polenta ainda quente em pratos fundos.
- Cubra com o ragu de carne também quente.
- Se desejar, finalize com mais parmesão ralado e um fio de azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, regando a carne na metade do tempo;
- Retire a assadeira do forno, transfira a carne para uma tábua ou prato;
- Coe os líquidos da assadeira em uma peneira bem fina e sirva regando a carne com o caldo do cozimento.
Polenta cremosa com ragu de carne: um prato reconfortante para qualquer dia
A polenta cremosa com ragu de carne é uma combinação perfeita que traz conforto e sabor para a sua mesa. A textura macia da polenta contrasta com o molho rico e saboroso do ragu, que é preparado com carne moída de qualidade, resultando em um prato que agrada toda a família. Ideal para um almoço ou jantar aconchegante, essa receita é simples de fazer e cheia de personalidade.
Por que usar Acém moído Friboi Reserva no seu ragu
O Acém moído Friboi Reserva é uma excelente escolha para o seu ragu, pois é feito com carne selecionada, garantindo sabor e maciez ao prato. Além disso, sua textura permite que o molho fique encorpado e cheio de sabor, com pedaços suculentos de carne. Usar um produto de qualidade como este faz toda a diferença no resultado final, tornando seu ragu irresistível.
Como preparar um molho de tomate caseiro para seu ragu
Um molho de tomate caseiro faz toda a diferença no sabor do seu ragu. Para prepará-lo, comece refogando a cebola e o alho picados em azeite até ficarem dourados. Acrescente tomates maduros picados ou tomate pelado, sal, pimenta-do-reino e ervas como manjericão e orégano. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir e ficar encorpado. Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador e volte ao fogo para acertar o tempero. Esse molho fresco valoriza ainda mais a carne moída e dá aquele toque artesanal à receita.
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