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Almoço de Dia das Mães

Almoço de Dia das Mães

Risoto de Filé Mignon Suíno e Camembert

Rendimento

2 porções

Preparo

45 minutos

Ingredientes

  • 2 Filés Mignon Suínos Linhagem Européia Seara Gourmet em tiras finas
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • ½ xícara de cogumelos portobello fatiados
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ cebola picadinha
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 2 xícaras de caldo de legumes quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 90g de queijo camembert
  • ⅓ xícara de queijo parmesão

Modo de preparo

  1. Aqueça uma panela em fogo médio/alto. Junte metade da manteiga e o fio de azeite, tempere os Filés Mignon Suínos Linhagem Européia Seara Gourmet em tiras finas com sal e pimenta-do-reino. Junte o filé mignon suíno à panela e frite as tiras por 10 minutos; 
  2. Junte as fatias de cogumelo portobello e salteie por mais 2 minutos. Retire o filé mignon e o cogumelo da panela e reserve a panela;
  3. Abaixe o fogo para o mínimo e na mesma panela usada para fritar o filé mignon suíno, junte o restante da manteiga. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Junte o arroz arbóreo e mexa até todos os grãos estarem envolvidos na manteiga;
  4. Junte o tomilho, o vinho branco e espere evaporar. Junte o caldo de legumes aos poucos até que o arroz esteja al dente, reservando ¼ de xícara de caldo para a finalização;
  5. Adicione o queijo camembert e misture até estar incorporado. Junte o filé mignon suíno com o cogumelo portobello, o caldo de legumes reservado, acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture delicadamente;
  6. Desligue o fogo, sirva imediatamente com o parmesão salpicado.

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