Doriana

Doriana

Almoço

Risoto de pera e nozes com redução de vinho branco

Rendimento

4 porções

Preparo

1 hora

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 2 peras médias descascadas e picadas em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Hortelã fresca para decorar

 

Para a redução de vinho branco:

 

  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 raminho de alecrim fresco

Modo de preparo

  1. Prepare a redução de vinho branco: em uma panela pequena, misture o vinho branco, o mel e o alecrim. Cozinhe em fogo baixo até reduzir para cerca de 1/4 do volume inicial e engrossar levemente. Retire o alecrim e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
  3. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2-3 minutos. Mexa o arroz para que cada grão fique envolvido no azeite.
  4. Despeje o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
  5. Comece a adicionar o caldo de legumes quente. Adicione uma concha por vez. Mexa constantemente e espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue este processo até que o arroz esteja cozido “al dente” e cremoso. É exatamente o processo de mexer constante mente que vai fazer com que o arroz solte o amido e fique cremoso.
  6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as peras picadas e as nozes picadas. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer as peras e as nozes.
  7. Retire a panela do fogo e adicione a margarina. Mexa vigorosamente para incorporar e criar uma textura cremosa e aveludada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  8. Sirva o risoto imediatamente, regado com a redução de vinho branco e decorado com hortelã fresca.

Risoto de pera e nozes: sofisticação e vinho branco para celebrar

 

Este risoto é perfeito para protagonizar um jantar romântico ou uma celebração especial. A combinação de pera e nozes com a cremosidade do risoto harmoniza perfeitamente com a acidez da redução de vinho branco. Ao combinar esses ingredientes, você eleva a sua experiência gastronômica. Um prato elegante para momentos inesquecíveis.

 

Confira também: 5 sabores de risoto e 5 vinhos para combinar

 

Risoto de pera e nozes: uma salada fresca completa a sua experiência gastronômica.

 

Para equilibrar a riqueza do risoto de pera e nozes, experimente uma salada leve e refrescante. Uma salada de folhas verdes com vinagrete de limão siciliano oferece um contraste cítrico que realça os sabores adocicados do prato. Adicionar algumas raspas de parmesão à salada pode criar uma harmonia adicional perfeita.

 

Confira também: 7 ideias para fazer saladas diferentes e surpreender

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