Aves

Seara

Aves

Rolinhos de Frango com Geleia de Damasco

Rendimento

6 porções

Preparo

2 horas

Ingredientes

Rolinhos

  • 2 xícara de água
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • 1kg de peito de frango
  • 250g de damasco argentino seco
  • 10 folhas de sálvia picadas
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/4 xícara de folhas de sálvia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para fritar

  • 3 colher (sopa) de óleo

Acessório

  • Barbante para amarrar os rolinhos

Modo de preparo

Rolinhos

  1. Corte cada peito ao meio e cada metade em dois filés.
  2. Tempere os filés com o suco de limão, o sal, pimenta-do-reino, a sálvia e a noz-moscada. Deixe descansar por 1 hora.
  3. Numa panela, coloque o damasco, uma xícara da água e o açúcar e deixe ferver em fogo bem baixo, mexendo sempre, até que o damasco se desmanche e a água se evapore.
  4. Durante o cozimento, acrescente a água restante (a consistência final deve ser de uma geleia com pequenos pedaços de fruta).
  5. Retire do fogo e reserve.
  6. Recheie os filés de frango com a geleia e enrole-os, formando rolinhos. Amarre-os com o barbante.
  7. Numa panela, aqueça o óleo em fogo baixo e frite os rolinhos por 15 minutos.
  8. Aumente o fogo e frite por mais 5 minutos ou até que dourem bem.
  9. Retire do fogo, remova o barbante e corte os rolinhos em rodelas. Reserve.

Molho

  1. Numa panela, derreta a manteiga e esquente-a bem.
  2. Adicione a sálvia e frite por 30 segundos. Junte sal e pimenta e derrame esse molho sobre os rolinhos de frango, já no prato em que irá servi-los.
  3. Se desejar, sirva com geleia de damasco para acompanhar

As aves têm presença garantida nas festas de fim de ano, mas inovações à mesa com elas são sempre bem-vindas. Para variar o cardápio e conquistar mais paladares na ceia, a nossa dica são os deliciosos rolinhos de frango com geleia de damasco. É, sem dúvidas, um prato para impressionar. E o melhor: você pode facilmente prepará-lo para mais pessoas, multiplicando a receita.
Rolinho de frango e mais opções de recheios
Os enrolados de frango são uma das melhores maneiras de preparar e cozinhar o peito desossado e sem pele. Além da suculência e da maciez habituais deste tipo de corte, a apresentação fica impecável e o modo de servir, facilitado. Se preferir uma opção mais saudável, leve a carne ao forno em vez de fritá-la, como na receita de rolinhos de frango recheados com gorgonzola, iogurte e pão integral em migalhas. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que os filés fiquem ligeiramente dourados.
Quanto ao recheio, há outras sugestões de frutas, caso queira substituir a receita de geleia de damasco. Pode ser uma preparação com ameixa, laranja, manga, pêssego, pera ou abacaxi. Um chutney de maçã verde com passas também é uma excelente combinação para rechear os seus rolinhos de frango.

Deixe um comentário

Avalie o conteúdo:

Ver mais:

Aves Para Almoço e Jantar Seara

Receitas relacionadas

Confira outras receitas

Image Card

Aves

Filé de Frango à Cordon Bleu com Abobrinha Grelhada

Receita fácil e sofisticada

6+ pessoas • 40 minutos

Image Card

Aves

Coxinha da Asa Empanada e Apimentada

Aperitivo crocante e saboroso

4 porções • 2 horas

Image Card

Aves

Quesadilla de Frango e Tomate

Sabor mexicano com tempero brasileiro

8 porções • 1h30

Mais Receitas Aves

Produtos Seara

Para realizar as suas receitas

Petisco temperado Frango de Padaria Seara IQF 1kg

Petisco temperado Frango de Padaria Seara IQF 1kg

Filé de Peito em Bifes Seara Orgânico 600g

Filé de Peito em Bifes Seara Orgânico 600g

Filezinho Sassami Seara Orgânico 600g

Filezinho Sassami Seara Orgânico 600g

Filé de Peito em Tiras Seara Orgânico 600g

Filé de Peito em Tiras Seara Orgânico 600g

Almôndega de frango Seara Nature

Almôndega de frango Seara Nature

Coxinha da Asa Seara Orgânico 600g

Coxinha da Asa Seara Orgânico 600g

Hambúrguer de Frango Seara Nature – 4 unid

Hambúrguer de Frango Seara Nature – 4 unid

Filé Peito DaGranja Bandeja

Filé Peito DaGranja Bandeja

Sobrecoxa DaGranja Bandeja

Sobrecoxa DaGranja Bandeja

Filé de Peito DaGranja 1kg

Filé de Peito DaGranja 1kg

Filé de Coxa e Sobrecoxa DaGranja Bandeja 600g

Filé de Coxa e Sobrecoxa DaGranja Bandeja 600g

Coração DaGranja bandeja 600g

Coração DaGranja bandeja 600g

Petisco temperado Frango de Padaria Seara IQF 1kg

Petisco temperado Frango de Padaria Seara IQF 1kg

Tirinhas de Filé de Peito Turma da Mônica Seara 600g

Tirinhas de Filé de Peito Turma da Mônica Seara 600g

Peito de frango defumado Seara 1kg

Peito de frango defumado Seara 1kg

O Peito de Frango Cozido e Defumado Seara é um produto defumado, o que confere um sabor marcante ao produto. Elaborado com carne de peito de frango possui um ótimo fatiamento. Sendo ideal para utilizar em tábuas de frios e lanches.

Peito de frango fatiado Seara 150g

Peito de frango fatiado Seara 150g

Defumado naturalmente, feito 100% com peito de frango.

Apresuntado retangular Seara

Apresuntado retangular Seara

Preparado com partes nobres de suíno. Ideal para lanches, saladas e pratos frios.

Levíssimo Seara

Levíssimo Seara

Cozido no vapor, o Levíssimo Seara é feito com carne 100% Lombo Suíno, que entrega uma excelente mordida suculenta com fatias bem rosadinhas.

Peito de peru defumado Seara

Peito de peru defumado Seara

Presunto cozido magro oval Seara

Presunto cozido magro oval Seara

Os Lanches e café da manhã ficarão muito mais saborosos com o Presunto Suíno Seara. Produzido com carnes selecionadas e com menos gordura e sódio, pode ser usado em pratos variados.

Peito de peru fatiado Seara 150g

Peito de peru fatiado Seara 150g

Presunto de Peru Seara

Presunto de Peru Seara

Os Lanches e café da manhã ficarão muito mais saborosos com o Presunto de Peru Seara. Produzido com 100% carne de sobrecoxa de peru. Ideal para lanches, saladas e pratos frios.

Presunto fatiado Seara 180g

Presunto fatiado Seara 180g

Presunto fatiado em embalagem de 200g e produzido com carne selecionada e temperos característicos. Ideal para lanches, saladas e pratos frios.

Filé de Peito em Bifes Seara Orgânico 600g

Filé de Peito em Bifes Seara Orgânico 600g